Η συνταγή είναι από τον κ. Βασίλη Καραμήτσιο - Pastry Chef.
Ζεσταίνουμε το μισό γάλα με τα σπόρια από τη βανίλια, όταν πάρει μία βράση βγάζουμε απ’ τη φωτιά και σκεπάζουμε με μία μεμβράνη.
Σε μία μπασίνα ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός του βουτύρου και ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα με τη βανίλια.
Βάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
Όταν πήξει προσθέτουμε εκτός φωτιάς το βούτυρο σε μικρά κομμάτια κατευθείαν απ’ το ψυγείο.
Μεταφέρουμε σε ένα σκεύος, καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται πάνω στην κρέμα και αφήνουμε στην άκρη.
Λιώνουμε λίγο βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι.
Απλώνουμε το πρώτο φύλλο, βουτυρώνουμε πολύ καλά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
0 servings