ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 130

Μάιος – Ιούνιος

Συνεντεύξεις

Ένας Μονόκερως στο Παγκράτι

Τεχνικά Θέματα

Παγωτό 2023, τάσεις και προβληματισμοί

Τεχνικά Θέματα

Μικροοργανισμοί ένας φανταστικός μικρόκοσμος

Γλυκά

Cheesecake Light με άρωμα Ελλάδας

Τεχνικά Θέματα

Cookies υψηλής διατροφικής αξίας

Γλυκά

Αυθεντική Γαλλική Creme Patisserie με φράουλες

Τεχνικά Θέματα

Νέα Τρόφιμα – Novel Food

Τεχνικά Θέματα

Παραδόσεις του Πάσχα στην Ελλάδα και τον κόσμο

Αρτοποιήματα

Πασχαλινές Συνταγές

Κερκυραϊκή Φογάτσα

Τεχνικά Θέματα

Εναλλακτική ζαχαροπλαστική

Αρτοποιήματα

Πασχαλινές Συνταγές

Τσουρέκι με φύτρο

Τεχνικά Θέματα

Ψωμί: Το τρόφιμο των 5 αισθήσεων

Τεχνικά Θέματα

Το φύτρο σταριού, η υπερτροφή στην αρτοποιϊα

Τεχνικά Θέματα

Διάγραμμα Ροής & Περιγραφική Έκθεση

Συνεντεύξεις

Rene Frank, ο Pastry Chef των 2 αστεριών Michelin

Προϊόντα

Μάι 30, 2023

Η βανίλια στα καλύτερά της από την SEFCO ZEELANDIA

Ανακαλύψτε τη νέα πάστα παγωτού Vaniglia Tahiti σε νέα, οικολογική συσκευασία. Έχει υπέροχο λευκό...

Μάι 26, 2023

Flaky Pastry-Σφολιάτας από την ΚΥΛΙΝΔΡΟΜΥΛΟΙ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ

Αλεύρι υψηλής ποιότητας, παραγόμενο από διαλεγμένα, μαλακά στάρια, με υψηλό πρωτεϊνικό...

Μάι 26, 2023

Πλήρες μίγμα για σορμπέ λεμόνι από την ΑΡΤΙΖΑΝ

Η ΑΡΤΙΖΑΝ εγκαινιάζοντας τη συνεργασία της με την GELDUE, παρουσιάζει το νέο πλήρες μίγμα για...

Μάι 26, 2023

No Added Sugar Recipe Book από την ΑΚΤΙΝΑ A.E.

Η ζάχαρη είναι ένα βασικό υλικό, που απαντάται στα περισσότερα από τα αγαπημένα μας γλυκά, αλλά...

Μάι 25, 2023

Συναρπαστικός συνδυασμός από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ

Η πιο συναρπαστική προσθήκη στη βιτρίνα γεύσεων παγωτού, της νέας σεζόν, κρύβει έναν ακαταμάχητο...

Μάι 24, 2023

Olvi βάσεις παγωτού της Fugar από την SWEET ICE

Η Fugar, με το σύνθημα «Παγωτό Για Όλους», προτείνει την 100% plant-based σειρά Olvi, με βάση το...

Συνεντεύξεις

Rene Frank, ο Pastry Chef των 2 αστεριών Michelin

Φεβ 24, 2023

Rene Frank, ο Pastry Chef των 2 αστεριών Michelin

Φεβ 24, 2023

Bread before Christ – Ένα αρτοποιείο που βγάζει αληθινό ψωμί

Ιαν 13, 2023

Αντώνης Σελέκος, το πανετόνε πλέον δεν έχει εποχή!

Δεκ 22, 2022

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Ζητείται αρτεργάτης αρτοποιός στον Ταύρο

Μάι 4, 2023

Ζητείται αρτεργάτης αρτοποιός, στον Ταύρο. Τηλ. Επικοινωνίας: 6932276593 Email: [email protected]

Ζητείται πωλήτρια σε αρτοποιείο στην Καλλιθέα

Μάι 3, 2023

Ζητείται πωλήτρια σε αρτοποιείο, στην Καλλιθέα, με γνώση παρασκευής καφέ. Τηλ. Επικοινωνίας: 6932276593Email: [email protected]

Ζητείται αρτεργάτης στην Καλλιθέα

Μάι 3, 2023

Ζητείται αρτεργάτης για 4ωρη εργασία τις Κυριακές, στην Καλλιθέα. Τηλ. Επικοινωνίας: 6932279244Email: [email protected]

Πωλείται παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο στην Νέα Σμύρνη

Απρ 25, 2023

Πωλείται παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο μετά παρασκευαστηρίου, πλήρως λειτουργικό κι εξοπλισμένο, με πατάρι, έτος ιδρύσεως 1981. Κεντρικός δρόμος, στην Άνω Νέα Σμύρνη, μεγάλη πρασιά. Πώληση λόγω μετακόμισης στην επαρχία. Τηλ. Επικοινωνίας: 6977491335Email:...

Συνταγές για επαγγελματίες

Αυθεντική Γαλλική Creme Patisserie με φράουλες

Νέα του κλάδου

Gold βραβείο της ΚΟΥΦΕΤΟΠΟΙΙΑΣ ΧΑΤΖΗΓΙΑΝΝΑΚΗ στα FEA 2023

από Fresh Bakery Team

Νέα, σημαντική διάκριση για την Κουφετοποιία Χατζηγιαννάκη AE στα διεθνή βραβεία Food Experts...

Συνταγές για παγωτό

Παγωτό κρέμα με γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο

Τεχνικά Θέματα

Παγωτό 2023, τάσεις και προβληματισμοί

από Νίκος Παπαδόπουλος

Τα τελευταία χρόνια, η αγορά του παγωτού έχει δεχτεί αρκετές πιέσεις για να αλλάξει κατεύθυνση. Η...

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

130. Μάιος - Ιούνιος

Το καλοκαίρι έχει φτάσει, η διάθεση αλλάζει προς το καλύτερο, ο τουρισμός στη χώρα μας παίρνει τα πάνω του και φυσικά ο επαγγελματίας αρτοποιός αναζητά φρέσκες ιδέες που θα ανανεώσουν την επιχείρησή του και θα ευχαριστήσουν τους πελάτες του. Κεντρικά θέματα του τεύχους Μαΐου-Ιουνίου είναι τα ψυγεία - βιτρίνες - καταψύκτες και η vegan ζαχαροπλαστική.

Κατεβάστε το τεύχος

Δείτε όλα τα τεύχη

ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 130

Ekmek_Kataifi

IMG_9021

ice_cream

ravani

leaven-bread-is-active-starter-sourdough-fermented-mixture-water-flour-use-as-leaven-bread-baking-concept-healthy-diet

no-baked-cheesecake-with-fresh-strawberries-mint-top-copy-space

_MG_0170

creme_pateisserie_fraoules

organic-milk-with-kiwi-blueberry-glass

pretzels

Fitoures_Zakinthou

red-easter-eggs-nest-hay-tied-lace-ribbon-close-up-lying-white-wood

Kerkiraiki_Fogatsa

blueberry-tart-blue-wooden-background-sweet-food

easter-eggs-tsoureki-braid-greek-easter-sweet-bread-pink-color-background

fresh-bread-table-close-up

Soufle_Sokolatas

wooden-bowl-salt-crystals-wooden-background-salt-rustic-bowls-top-view-with-copy-space

Troufakia

wheat-flour-spikelets-wheat-light-background-(1)

Pita_Mpatsaria

food-factory-industrial-conveyor-belt-line-with-process-preparation-sweet-cookies-bakery-food-production-concept-toned

Saint_Honore

Almyro_cake2

CODA-BERLIN_photo-claudia-goedke_portrait_rene-frank

Ekmek_Kataifi

IMG_9021

ice_cream

ravani

leaven-bread-is-active-starter-sourdough-fermented-mixture-water-flour-use-as-leaven-bread-baking-concept-healthy-diet

no-baked-cheesecake-with-fresh-strawberries-mint-top-copy-space

_MG_0170

creme_pateisserie_fraoules

organic-milk-with-kiwi-blueberry-glass

pretzels

Fitoures_Zakinthou

red-easter-eggs-nest-hay-tied-lace-ribbon-close-up-lying-white-wood

Kerkiraiki_Fogatsa

blueberry-tart-blue-wooden-background-sweet-food

easter-eggs-tsoureki-braid-greek-easter-sweet-bread-pink-color-background

fresh-bread-table-close-up

Soufle_Sokolatas

wooden-bowl-salt-crystals-wooden-background-salt-rustic-bowls-top-view-with-copy-space

Troufakia

wheat-flour-spikelets-wheat-light-background-(1)

Pita_Mpatsaria

food-factory-industrial-conveyor-belt-line-with-process-preparation-sweet-cookies-bakery-food-production-concept-toned

Saint_Honore

Almyro_cake2

CODA-BERLIN_photo-claudia-goedke_portrait_rene-frank

Προϊόντα

Συνεντεύξεις

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Συνταγές για επαγγελματίες

Ekmek_Kataifi

ravani

no-baked-cheesecake-with-fresh-strawberries-mint-top-copy-space

creme_pateisserie_fraoules

pretzels

Fitoures_Zakinthou

Kerkiraiki_Fogatsa

easter-eggs-tsoureki-braid-greek-easter-sweet-bread-pink-color-background

Soufle_Sokolatas