GOLDY ΤΣΟΥΡΕΚΙ από τους ΜΥΛΟΥΣ ΘΡΑΚΗΣ
Για αφράτα, μυρωδάτα και πεντανόστιμα τσουρέκια, επιλέξτε το Goldy Τσουρέκι των Μύλων Θράκης!...
ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ
Τεύχος 141
Μάρτιος – Απρίλιος
Προϊόντα
ΨΥΓΕΙΟ ΣΤΟΦΑ-ΕΠΙΒΡΑΔΥΝΤΗΣ από την VARANAKIS
Το Mekano Pro-e είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την ποιοτική βελτίωση της ζύμης, ενώ ταυτόχρονα...
CRUMBOLÉ PINO PINGUINO GLUTEN FREE από την PREGEL
Pino Pinguino® CrumbOlé — η τραγανή απόλαυση που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι! Η αγαπημένη γεύση...
Νέα πραλίνα φιστικιού από την ΑΚΤΙΝΑ
Ανακαλύψτε τη βελούδινη κρέμα φιστικιού, φτιαγμένη με εκλεκτά φιστίκια, πλούσια, αυθεντική γεύση...
Παρουσίαση παγωτών GALATEA από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ
Πλήθος ενδιαφερομένων είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα βραβευμένα για την καινοτομία τους στη...
TORTILLAS PREMIX από την MILLBAKER
Η Tortilla Aztecas Premix 5% είναι ένα τεχνολογικό προμίγμα για την παρασκευή τορτίγιας και wraps,...
Συνεντεύξεις
ΑΓΓΕΛΙΕΣ:
Ενοικίαση Αρτοποιείου στο Πέραμα
Αρτοποιείο στο Πέραμα που λειτουργεί αδιάλειπτα από το 1981 ενοικιάζεται και βρίσκεται σε περιοχή πλησίον Σχολείου, Εκκλησίας και σε δρόμο Λαϊκής Αγοράς, διατίθεται εξοπλισμένο με μηχανήματα επεξεργασίας και ψησίματος και το οποίο περιλαμβάνει δυο επίπεδα: Ισόγειο 114...
Ζητούνται Χειριστές Μηχανής σε Αρτοποιείο για Κουβέρ
Ζητάμε χειριστές μηχανής ,ζυμωτές και ψήστες ωράριο εργασίας είναι 6 το πρωί με 2 το μεσημέρι. Περιοχή: Λυκόβρυση Τηλ. Επικοινωνίας: 6982537979ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ EMAIL:...
Ενοικίαση Καταστήματος στην Αργυρούπολη
Στην καρδιά της Αργυρούπολης, ενοικιάζεται ισόγειο κατάστημα 119 τ.μ. με χρήση πρασιάς 120 τ.μ. Το ακίνητο βρίσκεται σε κεντρική λεωφόρο, μόλις 750 μ. από τον σταθμό του μετρό, προσφέροντας εξαιρετική προβολή και εύκολη πρόσβαση. Πρόκειται για ένα γωνιακό, φωτεινό και...
Έμπειρος ζυμωτής σφολιάτας ζητά δουλειά στην Αττική
Έμπειρος ζυμωτής σφολιάτας ετών 44 με εμπειρία δύο έτη αναζητά εργασία στην Αττική. Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6984543238
Νέα του κλάδου
ΝΕΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ PERO ΣΤΗΝ ΑΛΒΑΝΙΑ από την Δ. ΔΡΑΚΟΥΛΑΚΗΣ ΑΒΕΤΕ
Η Δ. Δρακουλάκης ΑΒΕΤΕ, γνωστή για τα διεθνή έργα υψηλών προδιαγραφών που αναλαμβάνει, ολοκλήρωσε...
Συνταγές για Παγωτό
Τεχνικά Θέματα
Back to Basics: Pâte à Choux
Η γνωστή Pâte à Choux, η κλασική γαλλική ζύμη για σου και εκλέρ, αποτελεί τη βάση για μια σειρά...
Διαβάστε στο νέο τεύχος:
141. Μάρτιος – Απρίλιος
Το τεύχος Μαρτίου-Απριλίου 2025 εξετάζει το θέμα της αργής ωρίμανσης από διάφορες οπτικές γωνίες αλλά και ως τεχνική συνολικά.
Φυσικά, δεν πρόκειται για κάτι καινούριο. Εδώ και χιλιάδες χρόνια, η αργή ωρίμανση αποτελεί θεμελιώδη αρχή της αρτοποιίας, από την οποία, με το πέρασμα του χρόνου, υπήρξαν παρεκκλίσεις -άλλοτε προς τη βελτίωσή της, άλλοτε προς διευκόλυνση των τεχνιτών του κλάδου.