ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 128

Ιανουάριος – Φεβρουάριος

Τεχνικά Θέματα

Το φύτρο σταριού, η υπερτροφή στην αρτοποιϊα

Τεχνικά Θέματα

Διάγραμμα Ροής & Περιγραφική Έκθεση

Συνεντεύξεις

Rene Frank, ο Pastry Chef των 2 αστεριών Michelin

Αρτοποιήματα

Παραδοσιακό Πηλιορείτικο τυρόψωμο

Τεχνικά Θέματα

Τρόποι αύξησης πωλήσεων στο αρτοποιείο σας

Τεχνικά Θέματα

Η σημαντικότητα του καφέ κατά τη διάρκεια της εργασίας

Αρτοποιήματα

Αλμυρά muffins με βρώμη και τεφ

Τεχνικά Θέματα

Ένζυμα, μία σύγχρονη τάστη στην αρτοποιία

Τεχνικά Θέματα

Επισήμανση Ετικέτες Τροφίμων

Συνεντεύξεις

Bread before Christ – Ένα αρτοποιείο που βγάζει αληθινό ψωμί

Συνεντεύξεις

Αντώνης Σελέκος, το πανετόνε πλέον δεν έχει εποχή!

Χριστουγεννιάτικες Συνταγές

Κέικ Χριστουγέννων

Χριστουγεννιάτικες Συνταγές

Μελομακάρονα Χαρουπιού

Τεχνικά Θέματα

Έθιμα Χριστουγέννων στην Ελλάδα

Χριστουγεννιάτικες Συνταγές

Κουραμπιέδες αμυγδάλου

Προϊόντα

Μαρ 23, 2023

Apple Pie Cake από την SEFCO ZEELANDIA

Ανακαλύψτε το νέο Apple Pie Cake της Sefco Zeelandia. Μίγμα για κέικ, με γεύση παραδοσιακής...

Μαρ 22, 2023

Το επαναστατικό RIBOT από την Α&Δ ΒΑΡΑΝΑΚΗΣ ΟΕ

Το επαναστατικό RIBOT, του ιταλικού οίκου TELME, καλύπτει όλες τις ανάγκες κάθε εργαστηρίου...

Μαρ 22, 2023

Συλλογή νόστιμων κέικ από την KENFOOD

Η Kenfood έχει μεγάλη ποικιλία προϊόντων και συγκεκριμένα μεγάλη συλλογή από νόστιμα κέικ. Το...

Μαρ 21, 2023

Φαρίνα Zero από την ΚΥΛΙΝΔΡΟΜΥΛΟΙ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ

Προερχόμενο από την άλεση εξαιρετικής ποιότητας μαλακού σίτου, λεπτόκοκκο, με υψηλό περιεχόμενο...

Μαρ 17, 2023

Κέικ χαρουπιού Carob Cake Mix Ireks από την LAOUDIS FOODS

Το χαρούπι είναι ένα αρχέγονο superfood, το οποίο επανανακαλύφθηκε σχετικά πρόσφατα, τόσο για τα...

Μαρ 17, 2023

Nέα σειρά μαλακών μπισκότων από την KAIZEN

Η νέα premium σειρά μειγμάτων Kaizen, από την Loulis Food Ingredients, προσφέρει νέες προϊοντικές...

Συνεντεύξεις

Rene Frank, ο Pastry Chef των 2 αστεριών Michelin

Φεβ 24, 2023

Bread before Christ – Ένα αρτοποιείο που βγάζει αληθινό ψωμί

Ιαν 13, 2023

Rene Frank, ο Pastry Chef των 2 αστεριών Michelin

Φεβ 24, 2023

Bread before Christ – Ένα αρτοποιείο που βγάζει αληθινό ψωμί

Ιαν 13, 2023

Αντώνης Σελέκος, το πανετόνε πλέον δεν έχει εποχή!

Δεκ 22, 2022

Zαχαροπλαστείο “Μελιστάλακτο” από την Αγγελίνα Μαρτίνου

Νοέ 25, 2022

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Ζητείται πωλήτρια και βοηθός αρτοποιού, στου Ζωγράφου

Μαρ 22, 2023

Ζητείται πωλήτρια από το κατάστημα “Ο Φούρνος Της Ζωής Μας” στην περιοχή Ζωγράφου (Ιλίσια), με γνώση παρασκευής καφέ για πρωινή βάρδια. Παρέχονται: Όλες οι νόμιμες αποδοχές Πλήρης, 6 ήμερη και πρωινή απασχόληση (06:00 – 14:00). Σταθερό και συνεχές ωράριο Ευχάριστο...

Ζητείται αρτεργάτης-αρτοποιός στα Σεπόλια

Μαρ 20, 2023

Ζητείται αρτεργάτης-αρτοποιός στην περιοχή Σεπόλια, Αττικής. Προσφέρονται ασφάλιση, ικανοποιητικές αποδοχές και εξέλιξη, σε φιλικό περιβάλλον. Επιθυμητή προϋπηρεσία. Ώρες επικοινωνίας από το πρωί 8:00 μέχρι 17:00. Τηλ. Επικοινωνίας: 6973882305Email:...

Πωλείται αρτοζαχαροπλαστείο στην Περαία Θεσσαλονίκης

Μαρ 17, 2023

Πωλείται προσοδοφόρα επιχείρηση αρτοζαχαροπλαστικής (για προσωπικούς λόγους) στην περιοχή της Περαίας, στη Θεσσαλονίκη. Τηλ. Επικοινωνίας: 6973640528.Email:...

Ενοικιάζεται αρτοποιείο στο Παλαιό Φάληρο

Μαρ 1, 2023

Ενοικιάζεται αρτοποιείο στο Παλαιό Φάληρο, πλήρως εξοπλισμένο και ανακαινισμένο. Τιμή 1.450€, συζητήσιμη. Ώρες επικοινωνίας από τις 10:00-20:00 Τηλ. Επικοινωνίας: 6972030853E mail:...

Συνταγές για επαγγελματίες

Νέα του κλάδου

Το νέο website της ΚΑΙΖΕΝ είναι στον αέρα

από Fresh Bakery Team

Το νέο site www.kaizenmixes.com αποτελεί ένα συναρπαστικό ταξίδι στο κόσμο των μειγμάτων....

Πασχαλινές Συνταγές

Πασχαλόπιτα με Red Velvet Cake & Πραλίνα ψηνόμενη

Τεχνικά Θέματα

Το αλάτι στην αρτοποιία

από Νίκος Παπαδόπουλος

Ψωμί χωρίς αλάτι; Σίγουρα έχουν υπάρξει φορές που κάποιοι πελάτες το έχουν ζητήσει. Από τη μια η...

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

128. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

Το περιοδικό μας ανανεώνεται με δύο ξεχωριστές ενότητες, “Αρτοποιός-ΒΑΖ” και “Fresh Pastry”, για την αρτοποιία & ζαχαροπλαστική αντίστοιχα. Η κάθε ενότητα έχει το δικό της εξώφυλλο και ύλη. Έτσι ο επαγγελματίας θα μπορεί να έχει πρόσβαση σε ύλη που αφορά αποκλειστικά τον κλάδο του, με παρουσίαση προϊόντων, ενδιαφέροντα άρθρα, συνεντεύξεις, συνταγές και πολλά άλλα.

Κατεβάστε το τεύχος

Δείτε όλα τα τεύχη

ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 128

Soufle_Sokolatas

wooden-bowl-salt-crystals-wooden-background-salt-rustic-bowls-top-view-with-copy-space

Troufakia

wheat-flour-spikelets-wheat-light-background-(1)

Pita_Mpatsaria

food-factory-industrial-conveyor-belt-line-with-process-preparation-sweet-cookies-bakery-food-production-concept-toned

Saint_Honore

Almyro_cake2

CODA-BERLIN_photo-claudia-goedke_portrait_rene-frank

Tiropsomo

delicious-cookies-wooden-board-glass-milk

Sefoukloti_Naxou

top-view-coffee-cup-coffee-beans-dark-table

Keik_bromis_almyro

whole-wheat-buns-table-top-view

Tsoureki

two-big-hermetic-packages-with-blank-labels-near-transparent-glass-with-raw-sampled-coffee-beans

_C2_3517

_C2_2678

Psomi_formas_seeds

sinenteuksi-selekos

traditional-homemade-christmas-cake-holiday-dessert-with-cranberry-new-year-tree-decoration-dried-oranges-sweet-sticks-bokeh-top-view

Melomakarona_Xaroupiou

161_xristopsomo

christmas-greek-dessert-traditional-homemade-kourambies-plate-closeup-view

Soufle_Sokolatas

wooden-bowl-salt-crystals-wooden-background-salt-rustic-bowls-top-view-with-copy-space

Troufakia

wheat-flour-spikelets-wheat-light-background-(1)

Pita_Mpatsaria

food-factory-industrial-conveyor-belt-line-with-process-preparation-sweet-cookies-bakery-food-production-concept-toned

Saint_Honore

Almyro_cake2

CODA-BERLIN_photo-claudia-goedke_portrait_rene-frank

Tiropsomo

delicious-cookies-wooden-board-glass-milk

Sefoukloti_Naxou

top-view-coffee-cup-coffee-beans-dark-table

Keik_bromis_almyro

whole-wheat-buns-table-top-view

Tsoureki

two-big-hermetic-packages-with-blank-labels-near-transparent-glass-with-raw-sampled-coffee-beans

_C2_3517

_C2_2678

Psomi_formas_seeds

sinenteuksi-selekos

traditional-homemade-christmas-cake-holiday-dessert-with-cranberry-new-year-tree-decoration-dried-oranges-sweet-sticks-bokeh-top-view

Melomakarona_Xaroupiou

161_xristopsomo

christmas-greek-dessert-traditional-homemade-kourambies-plate-closeup-view

Προϊόντα

Συνεντεύξεις

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Συνταγές για επαγγελματίες

Soufle_Sokolatas

Troufakia

Pita_Mpatsaria

Saint_Honore

Almyro_cake2

Tiropsomo

Sefoukloti_Naxou

Keik_bromis_almyro

Tsoureki