Η Tortilla Aztecas Premix 5% είναι ένα τεχνολογικό προμίγμα για την παρασκευή τορτίγιας και wraps, με προσθήκη αλεύρων σίτου, καλαμποκιού ή οσπρίων, καθώς και ηλιελαίου, ζάχαρης και νερού. Προσφέρει ελαστική και λεπτή ζύμη χωρίς ενσωμάτωση αέρα, διατηρώντας την ενυδάτωσή της χωρίς να κολλάει. Εξασφαλίζει γρήγορη χαλάρωση της ζύμης, με ελεγχόμενη ενεργότητα νερού και υγρασίας, διατηρώντας παράλληλα τη μικροβιακή ασφάλεια. Συνδυάζεται ιδανικά με το άλευρο οσπρίων FABAMEL για τορτίγες υψηλής πρωτεΐνης. Διατίθεται σε συσκευασία 20 κιλών.
