Betty‘s Bakery, πάθος για προζύμι και αληθινό ψωμί
Μάρκος Κωνσταντινίδης: Ένας pastry chef που γράφει τη δική του ιστορία
Madame Gâteaux, ένα vintage tearoom στην Αθήνα
Ο Μιχάλης, η Διονυσία και το… προζύμι τους!
Φούρνος Ρενιέρη – Πάνω από 50 χρόνια ιστορίας στην αρτοποιία
Olympic Foods, πάνω από 30 χρόνια επιτυχίας & ανάπτυξης
Νίκος Χανδόλιας, ο αρτοποιός με τα χίλια χρώματα
OVEROLL, στο κέντρο της Αθήνας μύρισε κρουασάν
Aπό τη δεκαετία του ’90 μέχρι σήμερα, ο κλάδος άλλαξε. Άλλαξαν οι τεχνικές, οι γεύσεις, τα εργαλεία, οι ανάγκες. Κάτι όμως έμεινε σταθερό: οι άνθρωποί του. Στο 150ό τεύχος μας, τους συναντάμε ξανά μέσα από ιστορίες, πρόσωπα και στιγμές που άφησαν το δικό τους αποτύπωμα στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική. Και καθώς η νέα σεζόν ξεκινά και οι γιορτές πλησιάζουν, κοιτάμε μπροστά: πανετόνε, σοκολάτα, νέες ιδέες, προϊόντα και έμπνευση για όσα έρχονται. Γιατί κάθε εποχή αφήνει το αποτύπωμά της. Και κάθε νέα γενιά έχει κάτι καινούργιο να προσθέσει.
150 τεύχη μετά, συνεχίζουμε να καταγράφουμε την ιστορία του κλάδου, μαζί σας!