Η ΑΚΤΙΝΑ αποκλειστικός αντιπρόσωπος της μαγιάς Angel
Νέος στόλος από την ΜΥΛΟΙ ΚΕΠΕΝΟΥ
Laoudis bakery days 2021-Παρουσιάσεις αρτοποιίας από την LAOUDIS FOODS
Έναρξη κατασκευής σιλό στη Βουλγαρία από την ΜΥΛΟΙ ΛΟΥΛΗ
Ανανεωμένο ψηφιακό περιβάλλον από την ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ
Νέο κατάστημα Αλετράς Σταμάτης Ζωγράφου από την Δ. ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ ABEE
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!