Νέο μίγμα λαχανικών από την ΑRTIZAN HELLAS S.A.
Σοκολάτες κουβερτούρες Xocofine από την ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ
Βιτρίνα παγωτού από την A. & Δ. ΒΑΡΑΝΑΚΗΣ
Αναβάλλεται για το 2023 η έκθεση IBA
Μηχάνημα κοπής για ψωμάκια και μπαγκέτες από την ΑΥΓΕΡΗΣ ΤΣΙΤΣΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
Ανακαινισμένο “Μουτεβελής Bakery”στη Νεάπολη Θεσσαλονίκης από την DIFFER ΧΑΤΖΗΑΪΒΑΖΟΓΛΟΥ
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!