Λαχταριστές νηστίσιμες δημιουργίες από την ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ
IONIKI… Η vegan πλευρά της γευστικής διατροφής!
Κουλούρι, το μεσογειακό νηστίσιμο από την ΔΩΡΙΚΟΝ Α.Ε.
Akticake Vegan / Νηστίσιμο από την ΑΚΤΙΝΑ Α.Ε.
Νέα νηστίσιμα κέικ από την FOODSTUFF
Διατροφικές απομιμήσεις σοκολάτας από την GOTEBORGS
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!