Θεσσαλικό προζύμι για χωριάτικο ψωμί
Νέο Mama’s Cake Olikis από την SEFCO ZEELANDIA
Επαγγελματικά σεμινάρια από την LAOUDIS CHEF ACADEMY
Ανακυκλώσιμα ταψάκια αλουμινίου από την ARMAOS QUALITY
Η ανάθεση έργου της σοκολατοβιομηχανίας Carmit στην ACMON SYSTEMS
Χρυσό χελιδόνι για γλυκά ζυμάρια από την LESAFFRE ΕΛΛΑΣ
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!