Περιστροφικός φούρνος Mondial Forni mod.Basic 3.0 από την ΣΤΑΣΗΣ ΔΗΜ & ΣΙΑ ΟΕ – “ΔΑΚΟΡΩΝΙΑΣ”
Νέα βίντεο με συνταγές από την SEFCO ZEELANDIA
Κουλουρομηχνή Mimac από την BAKERY TOOLS
Webinar LESAFFRE: H εκτατότητα της ζύμης και τα αποτελέσματά της στο ψωμί
Εντυπωσιακή επικάλυψη και γέμιση Ruby από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ
Μηχανές παραγωγής ζυμαρικών της ITALPAST για… ζαχαροπλαστείο από την Ι. ΛΑΠΠΑΣ ΕΠΕ
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!