Αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι από την ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
Ψυγείο βιτρίνα γλυκών και παγωτού από την ΚΟΥΡΛΑΜΠΑΣ ΧΡ. ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΕΠΕ
Nέο μίγμα βρώμης από την ΑΡΤΙΖΑΝ ΕΛΛΑΣ Α.Ε.
Κουλουρομηχανή δίχρωμη Tago από την CLIVANEXPORT ΣΤΕΦΑΝΟΥ
Μοναδικά soft cookies και μπάρες από την FOODSTUFF
Προμίγματα προζυμιού Zavarka από την LESAFFRE ΕΛΛΑΣ
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!