Λυόμενοι ψυκτικοί θάλαμοι από την ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ
Διαδικτυακή live επίδειξη παγωτού και ζαχαροπλαστικής από την ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ
SEFCO ZEELANDIA: Οι τεχνικοί με tablet στην αγορά
LESAFFRE HELLAS Webinar: Η αρχαία τεχνική των Σλάβων ZAVARKA
Μοναδικά Angels Cakes από την FOODSTUFF
Εκλεκτά γλυκά & αλμυρά brioche από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!