Νέα του κλάδου
Ανέβηκαν πρόσφατα:
Eξαιρετικά επιτυχημένο το σεμινάριο της Lesaffre Ελλάς στο Ηράκλειο Κρήτης
SIGEP – Καλοκαίρι 2025: Aναμένεται αύξηση 4% στις πωλήσεις παγωτού στην Ιταλία
Σύμφωνα με το Observatory SIGEP World (Παγκόσμια Έκθεση για την Αριστεία στην Εστίαση, που διοργανώνεται από την IEG – Italian Exhibition Group και θα πραγματοποιηθεί στο Εκθεσιακό Κέντρο του Ρίμινι από 16 έως 20 Ιανουαρίου 2026), το οποίο καταγράφει δεδομένα και τάσεις στον τομέα του παγωτού εδώ και είκοσι πέντε χρόνια, aναμένεται αύξηση 4% στις πωλήσεις χειροποίητου παγωτού στην Ιταλία κατά τη θερινή περίοδο.
Πεντανόστιμα αρτοσκευάσματα Gluten Free από την CREDIN
Strudel μήλου σε φύλλο αέρος από την ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ – ΜΠΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
Mix Pizza από την OLYMPIC FOODS
Πουρές μάνγκο για δροσερές καλοκαιρινές δημιουργίες από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ
Πολυτελείς βιτρίνες ζαχαροπλαστικής από την VARANAKIS
Ψυγείο – Βιτρίνα γλυκών παγωτού από την ΚΟΥΡΛΑΜΠΑΣ
Διαβάστε στο νέο τεύχος:
148. Μάιος - Ιούνιος
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!