Το πρώτο τεύχος της νέας χρονιάς τοποθετεί την αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική σε μια φάση όπου ο ρυθμός επιβραδύνεται και η ουσία της δουλειάς έρχεται στο προσκήνιο. Μετά την ένταση των γιορτών, οι επαγγελματίες επιστρέφουν στον σχεδιασμό, την οργάνωση και τη σωστή προετοιμασία για τους μήνες που ακολουθούν. Η τεχνική ακρίβεια, η προσαρμοστικότητα και η ποιότητα των πρώτων υλών αποκτούν καθοριστικό ρόλο σε μια αγορά που αναζητά προϊόντα με καθαρή ταυτότητα και συνέπεια. Το τεύχος συγκεντρώνει τάσεις, ιδέες και πρακτικές εφαρμογές από την ευρωπαϊκή εμπειρία, λειτουργώντας ως εργαλείο έμπνευσης και αφετηρία για σταθερή, ουσιαστική εξέλιξη.
Καλή ανάγνωση!