Η εγγραφή σας στο newsletter έχει ολοκληρωθεί με επιτυχία!

Παρακάτω μπορείτε να κατεβάσετε το νέο τεύχος του Αρτοποιός ΒΑΖ – Fresh Pastry!

Προβάλετε την επιχείρηση & τις υπηρεσίες σας

Επικοινωνήστε μαζί μας και ζητήστε μας να σας βοηθήσουμε να προβάλετε όσο καλύτερα και πιο αποτελεσματικά γίνεται την επιχείρηση και τις υπηρεσίες σας.

Προβάλετε την επιχείρησή σας

περιοδικο ΑΡΤΟΠΟΙΟΣ-ΒΑΖ

141. Μάρτιος – Απρίλιος

Το τεύχος Μαρτίου-Απριλίου 2025 εξετάζει το θέμα της αργής ωρίμανσης από διάφορες οπτικές γωνίες αλλά και ως τεχνική συνολικά.

Φυσικά, δεν πρόκειται για κάτι καινούριο. Εδώ και χιλιάδες χρόνια, η αργή ωρίμανση αποτελεί θεμελιώδη αρχή της αρτοποιίας, από την οποία, με το πέρασμα του χρόνου, υπήρξαν παρεκκλίσεις -άλλοτε προς τη βελτίωσή της, άλλοτε προς διευκόλυνση των τεχνιτών του κλάδου.

Κατεβάστε το τεύχος

Αρχείο παλαιότερων τευχών

Κατεβάστε και διαβάστε online τα παλαιότερα τεύχη του περιοδικού

141. Μάρτιος – Απρίλιος

141. Μάρτιος - Απρίλιος

141. Μάρτιος – Απρίλιος

140. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

140. Ιανουάριος - Φεβρουάριος

140. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

139. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

139. Νοέμβριος - Δεκέμβριος

139. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

138. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

138. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος

138. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

137. Ιούλιος – Αύγουστος

137. Ιούλιος - Αύγουστος

137. Ιούλιος – Αύγουστος

136. Μάιος – Ιούνιος

136. Μάιος - Ιούνιος

136. Μάιος – Ιούνιος

135. Μάρτιος – Απρίλιος

135. Μάρτιος - Απρίλιος

135. Μάρτιος – Απρίλιος

134. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

134. Ιανουάριος - Φεβρουάριος

134. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

133. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

133. Νοέμβριος - Δεκέμβριος

133. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

132. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

132. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος

132. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

131. Ιούλιος – Αύγουστος

131. Ιούλιος - Αύγουστος

131. Ιούλιος – Αύγουστος

130. Μάιος – Ιούνιος

130. Μάιος - Ιούνιος

130. Μάιος – Ιούνιος

129. Μάρτιος – Απρίλιος

129. Μάρτιος - Απρίλιος

129. Μάρτιος – Απρίλιος

128. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

128. Ιανουάριος - Φεβρουάριος

128. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

127. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

127. Νοέμβριος - Δεκέμβριος

127. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

126. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

126. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος

126. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

125. Ιούλιος – Αύγουστος

125. Ιούλιος - Αύγουστος

125. Ιούλιος – Αύγουστος

124. Μάιος – Ιούνιος 2022

124. Μάιος - Ιούνιος 2022

124. Μάιος – Ιούνιος 2022

123. Μάρτιος – Απρίλιος 2022

123. Μάρτιος - Απρίλιος 2022

123. Μάρτιος – Απρίλιος 2022

122. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2022

122. Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2022

122. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2022

121. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2021

121. Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2021

121. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2021

120. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2021

120. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2021

120. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2021

119. Ιούλιος – Αύγουστος 2021

119. Ιούλιος - Αύγουστος 2021

119. Ιούλιος – Αύγουστος 2021

118. Μάιος – Ιούνιος 2021

118. Μάιος - Ιούνιος 2021

118. Μάιος – Ιούνιος 2021

117. Μάρτιος – Απρίλιος 2021

117. Μάρτιος - Απρίλιος 2021

117. Μάρτιος – Απρίλιος 2021

116. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2021

116. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2021

116. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2021

115. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2020

115. Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2020

115. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2020

114. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2020

114. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2020

114. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2020

113. Ιούλιος – Αύγουστος 2020

113. Ιούλιος - Αύγουστος 2020

113. Ιούλιος – Αύγουστος 2020

112. Μάιος – Ιούνιος 2020

112. Μάιος - Ιούνιος 2020

112. Μάιος – Ιούνιος 2020

111. Μάρτιος – Απρίλιος 2020

111. Μάρτιος - Απρίλιος 2020

111. Μάρτιος – Απρίλιος 2020

110. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2020

110. Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2020

110. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2020

109. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2019

109. Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2019

109. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2019

108. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2019

108. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2019

108. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2019

107. Iούλιος – Αύγουστος 2019

107. Iούλιος - Αύγουστος 2019

107. Iούλιος – Αύγουστος 2019

106. Mάιος – Ιούνιος 2019

106. Mάιος - Ιούνιος 2019

106. Mάιος – Ιούνιος 2019

105. Μάρτιος – Απρίλιος 2019

105. Μάρτιος - Απρίλιος 2019

105. Μάρτιος – Απρίλιος 2019

104. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2019

104. Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2019

104. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2019

103. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2018

103. Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2018

103. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2018

102. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2018

102. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2018

102. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2018

101. Ιούλιος – Αύγουστος 2018

101. Ιούλιος - Αύγουστος 2018

101. Ιούλιος – Αύγουστος 2018

100. Μάιος – Ιούνιος 2018

100. Μάιος - Ιούνιος 2018

100. Μάιος – Ιούνιος 2018

99. Μάρτιος – Απρίλιος 2018

99. Μάρτιος – Απρίλιος 2018

99. Μάρτιος – Απρίλιος 2018

98. Ιαν. – Φεβρ. 2018

98. Ιαν. – Φεβρ. 2018

98. Ιαν. – Φεβρ. 2018

97. Νοέμβριος – ∆εκέμβριος 2017

97. Νοέμβριος – ∆εκέμβριος 2017

97. Νοέμβριος – ∆εκέμβριος 2017

96. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2017

96. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2017

96. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2017

95. Ειδική Έκδοση

95. Ειδική Έκδοση

95. Ειδική Έκδοση

94. Ιούνιος – Αύγουστος 2017

94. Ιούνιος – Αύγουστος 2017

94. Ιούνιος – Αύγουστος 2017

93. Μάρτιος – Απρίλιος 2017

93. Μάρτιος - Απρίλιος 2017

93. Μάρτιος – Απρίλιος 2017

92. Ιαν. – Φεβρ. 2017

92. Ιαν. – Φεβρ. 2017

92. Ιαν. – Φεβρ. 2017

91. Δεκέμβριος 2016 – Ιαν. 2017

91. Δεκέμβριος 2016 – Ιαν. 2017

91. Δεκέμβριος 2016 – Ιαν. 2017

90. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2016

90. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2016

90. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2016

89. Ιούλιος – Αύγουστος 2016

89. Ιούλιος – Αύγουστος 2016

89. Ιούλιος – Αύγουστος 2016

88. Μάιος – Ιούνιος 2016

88. Μάιος – Ιούνιος 2016

88. Μάιος – Ιούνιος 2016

87. Μάρτιος – Απρίλιος 2016

87. Μάρτιος – Απρίλιος 2016

87. Μάρτιος – Απρίλιος 2016

86. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2016

86. Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2016

86. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2016

85. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2015

85. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2015

85. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2015

84. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2015

84. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2015

84. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2015

83. Ιούλιος-Αύγουστος 2015

83. Ιούλιος-Αύγουστος 2015

83. Ιούλιος-Αύγουστος 2015

82. Μάιος-Ιούνιος 2015

82. Μάιος-Ιούνιος 2015

82. Μάιος-Ιούνιος 2015

81. Μάρτης-Απρίλιος 2015

81. Μάρτης-Απρίλιος 2015

81. Μάρτης-Απρίλιος 2015

80. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2015

80. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2015

80. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2015

79. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2014

79. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2014

79. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2014

78. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2014

78. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2014

78. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2014

77. Ιούλιος-Αύγουστος 2014

77. Ιούλιος-Αύγουστος 2014

77. Ιούλιος-Αύγουστος 2014

76. Μάιος-Ιούνιος 2014

76. Μάιος-Ιούνιος 2014

76. Μάιος-Ιούνιος 2014

75. Μάρτιος-Απρίλιος 2014

75. Μάρτιος-Απρίλιος 2014

75. Μάρτιος-Απρίλιος 2014

74. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2014

74. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2014

74. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2014

73. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2013

73. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2013

73. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2013

72. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2013

72. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2013

72. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2013

71. Ιούλιος-Αύγουστος 2013

71. Ιούλιος-Αύγουστος 2013

71. Ιούλιος-Αύγουστος 2013

70. Μάϊος-Ιούνιος 2013

70. Μάϊος-Ιούνιος 2013

70. Μάϊος-Ιούνιος 2013

69. Μάρτιος-Απρίλιος 2013

69. Μάρτιος-Απρίλιος 2013

69. Μάρτιος-Απρίλιος 2013

68. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2013

68. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2013

68. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2013

67. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2012

67. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2012

67. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2012

66. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2012

66. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2012

66. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2012

65. Ιούλιος-Αύγουστος 2012

65. Ιούλιος-Αύγουστος 2012

65. Ιούλιος-Αύγουστος 2012

64. Μάιος-Ιούνιος 2012

64. Μάιος-Ιούνιος 2012

64. Μάιος-Ιούνιος 2012

63. Μάρτιος-Απρίλιος 2012

63. Μάρτιος-Απρίλιος 2012

63. Μάρτιος-Απρίλιος 2012

62. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2012

62. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2012

62. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2012

61. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2011

61. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2011

61. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2011

60. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2011

60. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2011

60. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2011

59. Ιούλιος-Αύγουστος 2011

59. Ιούλιος-Αύγουστος 2011

59. Ιούλιος-Αύγουστος 2011

58. Μάιος-Ιούνιος 2011

58. Μάιος-Ιούνιος 2011

58. Μάιος-Ιούνιος 2011

57. Μάρτιος-Απρίλιος 2011

57. Μάρτιος-Απρίλιος 2011

57. Μάρτιος-Απρίλιος 2011

56. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2011

56. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2011

56. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2011

55. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2010

55. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2010

55. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2010

54. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2010

54. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2010

54. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2010

53. Ιούλιος-Αύγουστος 2010

53. Ιούλιος-Αύγουστος 2010

53. Ιούλιος-Αύγουστος 2010

52. Μάιος-Ιούνιος 2010

52. Μάιος-Ιούνιος 2010

52. Μάιος-Ιούνιος 2010

51. Μάρτιος-Απρίλιος 2010

51. Μάρτιος-Απρίλιος 2010

51. Μάρτιος-Απρίλιος 2010

50. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2010

50. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2010

50. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2010

49. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2009

49. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2009

49. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2009

48. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2009

48. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2009

48. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2009

47. Ιούλιος-Αύγουστος 2009

47. Ιούλιος-Αύγουστος 2009

47. Ιούλιος-Αύγουστος 2009

46. Μάιος-Ιούνιος 2009

46. Μάιος-Ιούνιος 2009

46. Μάιος-Ιούνιος 2009

45. Μάρτιος-Απρίλιος 2009

45. Μάρτιος-Απρίλιος 2009

45. Μάρτιος-Απρίλιος 2009

44. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2009

44. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2009

44. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2009

Αγοράστε τα βιβλία μας

Επισκεφτείτε το eshop και αποκτήστε τα βιβλία «Από το στάρι στο ψωμί» με δεκάδες συνταγές που αποτελούν εγγύηση για το τέλειο αποτέλεσμα.

Eshop freshbakery