fbpx

Η εγγραφή σας στο newsletter έχει ολοκληρωθεί με επιτυχία!

Παρακάτω μπορείτε να κατεβάσετε το νέο τεύχος του Αρτοποιός ΒΑΖ – Fresh Pastry!

Προβάλετε την επιχείρηση & τις υπηρεσίες σας

Επικοινωνήστε μαζί μας και ζητήστε μας να σας βοηθήσουμε να προβάλετε όσο καλύτερα και πιο αποτελεσματικά γίνεται την επιχείρηση και τις υπηρεσίες σας.

περιοδικο ΑΡΤΟΠΟΙΟΣ-ΒΑΖ

141. Μάρτιος – Απρίλιος

Το τεύχος Μαρτίου-Απριλίου 2025 εξετάζει το θέμα της αργής ωρίμανσης από διάφορες οπτικές γωνίες αλλά και ως τεχνική συνολικά.

Φυσικά, δεν πρόκειται για κάτι καινούριο. Εδώ και χιλιάδες χρόνια, η αργή ωρίμανση αποτελεί θεμελιώδη αρχή της αρτοποιίας, από την οποία, με το πέρασμα του χρόνου, υπήρξαν παρεκκλίσεις -άλλοτε προς τη βελτίωσή της, άλλοτε προς διευκόλυνση των τεχνιτών του κλάδου.

Αρχείο παλαιότερων τευχών

Κατεβάστε και διαβάστε online τα παλαιότερα τεύχη του περιοδικού

141. Μάρτιος - Απρίλιος

141. Μάρτιος – Απρίλιος

140. Ιανουάριος - Φεβρουάριος

140. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

139. Νοέμβριος - Δεκέμβριος

139. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

138. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος

138. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

137. Ιούλιος - Αύγουστος

137. Ιούλιος – Αύγουστος

136. Μάιος - Ιούνιος

136. Μάιος – Ιούνιος

135. Μάρτιος - Απρίλιος

135. Μάρτιος – Απρίλιος

134. Ιανουάριος - Φεβρουάριος

134. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

133. Νοέμβριος - Δεκέμβριος

133. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

132. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος

132. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

131. Ιούλιος - Αύγουστος

131. Ιούλιος – Αύγουστος

130. Μάιος - Ιούνιος

130. Μάιος – Ιούνιος

129. Μάρτιος - Απρίλιος

129. Μάρτιος – Απρίλιος

128. Ιανουάριος - Φεβρουάριος

128. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

127. Νοέμβριος - Δεκέμβριος

127. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

126. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος

126. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

125. Ιούλιος - Αύγουστος

125. Ιούλιος – Αύγουστος

124. Μάιος - Ιούνιος 2022

124. Μάιος – Ιούνιος 2022

123. Μάρτιος - Απρίλιος 2022

123. Μάρτιος – Απρίλιος 2022

122. Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2022

122. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2022

121. Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2021

121. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2021

120. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2021

120. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2021

119. Ιούλιος - Αύγουστος 2021

119. Ιούλιος – Αύγουστος 2021

118. Μάιος - Ιούνιος 2021

118. Μάιος – Ιούνιος 2021

117. Μάρτιος - Απρίλιος 2021

117. Μάρτιος – Απρίλιος 2021

116. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2021

116. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2021

115. Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2020

115. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2020

114. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2020

114. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2020

113. Ιούλιος - Αύγουστος 2020

113. Ιούλιος – Αύγουστος 2020

112. Μάιος - Ιούνιος 2020

112. Μάιος – Ιούνιος 2020

111. Μάρτιος - Απρίλιος 2020

111. Μάρτιος – Απρίλιος 2020

110. Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2020

110. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2020

109. Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2019

109. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2019

108. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2019

108. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2019

107. Iούλιος - Αύγουστος 2019

107. Iούλιος – Αύγουστος 2019

106. Mάιος - Ιούνιος 2019

106. Mάιος – Ιούνιος 2019

105. Μάρτιος - Απρίλιος 2019

105. Μάρτιος – Απρίλιος 2019

104. Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2019

104. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2019

103. Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2018

103. Νοέμβριος – Δεκέμβριος 2018

102. Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2018

102. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2018

101. Ιούλιος - Αύγουστος 2018

101. Ιούλιος – Αύγουστος 2018

100. Μάιος - Ιούνιος 2018

100. Μάιος – Ιούνιος 2018

99. Μάρτιος – Απρίλιος 2018

99. Μάρτιος – Απρίλιος 2018

98. Ιαν. – Φεβρ. 2018

98. Ιαν. – Φεβρ. 2018

97. Νοέμβριος – ∆εκέμβριος 2017

97. Νοέμβριος – ∆εκέμβριος 2017

96. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2017

96. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2017

95. Ειδική Έκδοση

95. Ειδική Έκδοση

94. Ιούνιος – Αύγουστος 2017

94. Ιούνιος – Αύγουστος 2017

93. Μάρτιος - Απρίλιος 2017

93. Μάρτιος – Απρίλιος 2017

92. Ιαν. – Φεβρ. 2017

92. Ιαν. – Φεβρ. 2017

91. Δεκέμβριος 2016 – Ιαν. 2017

91. Δεκέμβριος 2016 – Ιαν. 2017

90. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2016

90. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2016

89. Ιούλιος – Αύγουστος 2016

89. Ιούλιος – Αύγουστος 2016

88. Μάιος – Ιούνιος 2016

88. Μάιος – Ιούνιος 2016

87. Μάρτιος – Απρίλιος 2016

87. Μάρτιος – Απρίλιος 2016

86. Ιανουάριος - Φεβρουάριος 2016

86. Ιανουάριος – Φεβρουάριος 2016

85. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2015

85. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2015

84. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2015

84. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2015

83. Ιούλιος-Αύγουστος 2015

83. Ιούλιος-Αύγουστος 2015

82. Μάιος-Ιούνιος 2015

82. Μάιος-Ιούνιος 2015

81. Μάρτης-Απρίλιος 2015

81. Μάρτης-Απρίλιος 2015

80. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2015

80. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2015

79. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2014

79. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2014

78. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2014

78. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2014

77. Ιούλιος-Αύγουστος 2014

77. Ιούλιος-Αύγουστος 2014

76. Μάιος-Ιούνιος 2014

76. Μάιος-Ιούνιος 2014

75. Μάρτιος-Απρίλιος 2014

75. Μάρτιος-Απρίλιος 2014

74. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2014

74. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2014

73. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2013

73. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2013

72. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2013

72. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2013

71. Ιούλιος-Αύγουστος 2013

71. Ιούλιος-Αύγουστος 2013

70. Μάϊος-Ιούνιος 2013

70. Μάϊος-Ιούνιος 2013

69. Μάρτιος-Απρίλιος 2013

69. Μάρτιος-Απρίλιος 2013

68. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2013

68. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2013

67. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2012

67. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2012

66. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2012

66. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2012

65. Ιούλιος-Αύγουστος 2012

65. Ιούλιος-Αύγουστος 2012

64. Μάιος-Ιούνιος 2012

64. Μάιος-Ιούνιος 2012

63. Μάρτιος-Απρίλιος 2012

63. Μάρτιος-Απρίλιος 2012

62. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2012

62. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2012

61. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2011

61. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2011

60. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2011

60. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2011

59. Ιούλιος-Αύγουστος 2011

59. Ιούλιος-Αύγουστος 2011

58. Μάιος-Ιούνιος 2011

58. Μάιος-Ιούνιος 2011

57. Μάρτιος-Απρίλιος 2011

57. Μάρτιος-Απρίλιος 2011

56. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2011

56. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2011

55. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2010

55. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2010

54. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2010

54. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2010

53. Ιούλιος-Αύγουστος 2010

53. Ιούλιος-Αύγουστος 2010

52. Μάιος-Ιούνιος 2010

52. Μάιος-Ιούνιος 2010

51. Μάρτιος-Απρίλιος 2010

51. Μάρτιος-Απρίλιος 2010

50. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2010

50. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2010

49. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2009

49. Νοέμβριος-Δεκέμβριος 2009

48. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2009

48. Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 2009

47. Ιούλιος-Αύγουστος 2009

47. Ιούλιος-Αύγουστος 2009

46. Μάιος-Ιούνιος 2009

46. Μάιος-Ιούνιος 2009

45. Μάρτιος-Απρίλιος 2009

45. Μάρτιος-Απρίλιος 2009

44. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2009

44. Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2009

Αγοράστε τα βιβλία μας

Επισκεφτείτε το eshop και αποκτήστε τα βιβλία «Από το στάρι στο ψωμί» με δεκάδες συνταγές που αποτελούν εγγύηση για το τέλειο αποτέλεσμα.