Το Σάββατο, στη «Μεγάλη Γιορτή» του Γαστρονόμου, η αυλή της Πειραιώς 260 γέμισε από κόσμο κι αρώματα! Στο επίκεντρο της βραδιάς βρέθηκαν οι βραβεύσεις που μιλούν απευθείας στην καρδιά της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής — όμως δεν ήταν μόνο αυτές που «έκλεψαν» το βλέμμα.
Από τις πρώτες μεσημεριανές ώρες, η αυλή έμοιαζε με μεγάλο πανηγύρι της γεύσης: οικογένειες, παραγωγοί, σεφ και απλοί επισκέπτες περιδιάβαιναν ανάμεσα σε πάγκους με παραδοσιακά και ποιοτικά προϊόντα, ανταλλάσσοντας γνώσεις, τεχνικές και χαμόγελα.
Οι Nomade et Sauvage παρευρέθηκαν και έστησαν υπαίθρια κουζίνα, όπου έψησαν live, φέρνοντας στο προσκήνιο το στοιχείο του πρωτογενούς ψωμιού από πρώτες ύλες και θράκα.
Οι διοργανωτές τόνισαν πως πίσω από κάθε βραβείο βρίσκονται ιστορίες, επιμονή και σεβασμός στην πρώτη ύλη, ενώ η ατμόσφαιρα ήταν γεμάτη ζεστασιά δημιουργώντας μία κοινότητα.
Οι βραβεύσεις που αγγίζουν τον κλάδο μας
Ανάμεσα στις διακρίσεις, τρεις βραβεύσεις ξεχώρισαν για τον χώρο μας — τον κόσμο του ψωμιού, των κουλουριών και των γλυκών:
• Αρτοποιείο «Δαρεμάς» — Βραβείο «Εύη Βουτσινά». Η στιγμή της απονομής ήταν φορτισμένη· ο κ. Δαρεμάς ανέβηκε στη σκηνή με μια αυθεντική συγκίνηση.
• Γαλακτοπωλείο «Η Στάνη» — Βραβείο Αθηναϊκού Γλυκού. Μια επιχείρηση που έχει κερδίσει θέση στην καθημερινότητά μας, απέδειξε ότι η συνέπεια και η αυθεντικότητα ανταμείβονται.
• «Λουκουμάδες Χανίων – Θ. Κτιστάκης» — Βραβείο Αθηναϊκού Γλυκού. Η τεχνική που δεν αλλοιώνεται, η γεύση που δεν ξεχνιέται, έφεραν αυτή τη διάκριση που τιμά την παράδοση ως πράξη.
Μετά την απονομή — μπουφές και γλυκές δημιουργίες
Μετά το πέρας της τελετής, ακολούθησε μπουφές που έγινε όχι μόνο χώρος κοινωνικοποίησης αλλά και σκηνή γευστικής αποκάλυψης. Εκεί σίγουρα ξεχώρισαν οι γλυκές δημιουργίες του γνωστού pastry chef Στέλιου Παρλιάρου, ο οποίος έχει καθιερωθεί ως μια από τις κορυφαίες φωνές της ελληνικής ζαχαροπλαστικής.
Ο Παρλιάρος συχνά πειραματίζεται συνδυάζοντας παραδοσιακά ελληνικά γλυκά με σύγχρονες τεχνικές και αισθητική, μεταμορφώνοντας κλασικές συνταγές σε μοντέρνες εκδοχές. Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν μεταξύ άλλων ένα πεντανόστιμο μιλφέιγ και μία απολαυστική γαλατόπιτα— μια γλυκιά νότα που δεν πέρασε απαρατήρητη και σχολιάστηκε ως από τις πιο κομψές πτυχές της βραδιάς.
Γιατί έχει νόημα για εμάς
Οι βραβεύσεις αυτές δεν είναι απλά μια αναγνώριση· είναι μια νομιμοποίηση της δουλειάς που γίνεται πίσω από τους φούρνους και τις ζύμες. Στέλνουν το μήνυμα ότι η ποιότητα, ο σεβασμός στην πρώτη ύλη και η συνέπεια δεν είναι πολυτέλεια — είναι πυλώνες επιβίωσης και ταυτότητας στον κλάδο μας. Και όταν το κοινό που παρακολούθησε ξεπερνά τους 2.000, μία διάκριση μπορεί να ανοίξει πόρτες, να φέρει φήμη και να ενώσει το παλιό με το νέο!
Φωτογραφία: Studio Nikos Kominis
