Η ειδικότητα Τεχνικός Αρτοποιός – Ζαχαροπλαστικής είναι από τις πιο δραστήριες του ΙΙΕΚ Δήμου Βόλου.
Οι σπουδαστές εκπαιδεύονται και καταρτίζονται σε πλήρως εξοπλισμένους επαγγελματικούς χώρους από επαγγελματίες Αρτοποιούς και Ζαχαροπλάστες. Επισκέπτονται κλαδικές εκθέσεις, συμμετέχουν σε διαγωνισμούς και διαθεματικές εργασίες.
Σημαντικό είναι ότι τα projects που αναλαμβάνουν στο πλαίσιο του μαθήματος, υλοποιούνται σε «πραγματικό χρόνο». Για την εκπαιδευτική χρονιά ’17-’18 τα κυριότερα projects πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων εκδηλώσεων, με δημιουργία γλυκών μαζί με τα παιδιά της «Κιβωτού του Κόσμου», σοκολατένιων γλυκών κ.τ.λ.
