Σύμφωνα με το Observatory SIGEP World (Παγκόσμια Έκθεση για την Αριστεία στην Εστίαση, που διοργανώνεται από την IEG – Italian Exhibition Group και θα πραγματοποιηθεί στο Εκθεσιακό Κέντρο του Ρίμινι από 16 έως 20 Ιανουαρίου 2026), το οποίο καταγράφει δεδομένα και τάσεις στον τομέα του παγωτού εδώ και είκοσι πέντε χρόνια, aναμένεται αύξηση 4% στις πωλήσεις χειροποίητου παγωτού στην Ιταλία κατά τη θερινή περίοδο.
Το φθινόπωρο ανοίγει για τους επαγγελματίες μια νέα σεζόν γεμάτη δυνατότητες, όπου κάθε δημιουργία απαιτεί αφοσίωση, τεχνική και προσεκτική επιλογή πρώτων υλών. Oι εργασίες του εργαστηρίου ξαναβρίσκουν ρυθμό, οι συνταγές αναθεωρούνται με γνώμονα τη φρεσκάδα και την ποιότητα, και η φαντασία καλείται να συναντήσει τη συνέπεια!