Βιολογικό υγρό προζύμι από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ
Chococream Irca και σε δύο νέες γεύσεις από την LAOUDIS FOODS
Νέες B2B συσκευασίες από την ΜΥΛΟΙ ΚΕΠΕΝΟΥ
Μηχανές στρωσίματος και επικάλυψης σοκολάτας Ιταλίας από την ΚΟΥΡΛΑΜΠΑΣ ΧΡ. ΘΕΟΔΩΡΟΣ Ο.Ε
Νέο κατάστημα “Φούρνος Βριλησσίων” από την Δ. ΔΡΑΚΟΥΛΑΚΗΣ ΑΒΕΤΕ
Diabemix χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη από την MILLBAKER
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!