Το Super Atlas, από τους Μύλους Κεπενού, είναι ειδικό αλεύρι που παράγει ένα ιδιαίτερα δυνατό ζυμάρι, προσφέροντας μεγάλη απόδοση σε ποσότητα ζυμαριού, χωρίς να χρειάζεται βελτιωτικό. Χαρακτηριστική εφαρμογή του είναι το τσουρέκι με βαριά συνταγή, στο οποίο δίνει μεγάλη διόγκωση, δομή με έντονες ίνες και μεγάλη διατηρησιμότητα. Επίσης, το ειδικό αλεύρι Super Atlas είναι ιδανικό για παρασκευή ντόνατς και ενίσχυση άλλων αλευριών, με πιο χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.
www.kepenos.gr
