Με μεγάλη συμμετοχή επαγγελματιών του παγωτού πραγματοποιήθηκαν τα Gelato Novelties Forum 2026 της
ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ, σε συνεργασία με την FABBRI 1905, στα Centers of Gastronomy Θεσσαλονίκης και Αθήνας. Οι συναντήσεις αποτέλεσαν έναν ζωντανό χώρο ανταλλαγής ιδεών γύρω από τις νέες τάσεις και τις δημιουργικές κατευθύνσεις του gelato.
Στη Θεσσαλονίκη συμμετείχε ο Salvatore Trigilio ενώ στην Αθήνα το κοινό υποδέχτηκε ο Franco Toso, Gelato Masters της Fabbri. Επιπλέον, σε κάθε πόλη πραγματοποιήθηκαν ιδιαίτερα επιτυχημένα masterclasses, μέσα από τα οποία οι επαγγελματίες είχαν την ευκαιρία να εμβαθύνουν σε τεχνικές παραγωγής, ισορροπία συνταγών και ζητήματα δομής και σταθεροποίησης του gelato.

Μέσα από δημιουργικές εφαρμογές που επιμελήθηκε το Τεχνικό Τμήμα Ζαχαροπλαστικής & Παγωτού της εταιρείας, αναδείχθηκαν οι εντυπωσιακές νέες γεύσεις της Fabbri και οι σύγχρονοι συνδυασμοί που μπορούν να εμπνεύσουν τη βιτρίνα της φετινής σεζόν και να εξελιχθούν στα επόμενα best sellers της αγοράς.



