Από τις 16 έως τις 20 Ιανουαρίου 2026, το Rimini Expo Centre φιλοξενεί τη SIGEP World 2026, τη διεθνή έκθεση που συγκεντρώνει όλο το οικοσύστημα του foodservice, με παγωτό, ζαχαροπλαστική, σοκολάτα, καφέ, πίτσα και αρτοποιία. Με περισσότερους από 1.300 εκθέτες και έντονη διεθνή συμμετοχή, η SIGEP World αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για επαγγελματίες που επιδιώκουν να ενημερωθούν για τις παγκόσμιες τάσεις, τις τεχνολογικές εξελίξεις και τις βιώσιμες πρακτικές που διαμορφώνουν το μέλλον του κλάδου. Guest Country για το 2026 είναι η Ινδία, με θεσμική εκπροσώπηση και τη συμμετοχή κορυφαίων διεθνών buyers, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τον παγκόσμιο χαρακτήρα της διοργάνωσης. Στη φετινή έκθεση συμμετέχουν δυναμικά και πολλές ελληνικές εταιρείες από τον χώρο της αρτοποιίας, της ζαχαροπλαστικής και του επαγγελματικού εξοπλισμού, επιβεβαιώνοντας την εξωστρέφεια και τη σταθερή παρουσία της ελληνικής αγοράς στη διεθνή σκηνή.
Κεντρικό ρόλο στη SIGEP World 2026 διαδραματίζει το SIGEP Vision, το οποίο φιλοξενείται στο Vision Plaza του South Hall και λειτουργεί ως κόμβος γνώσης και στρατηγικής σκέψης για τον επαγγελματία του foodservice. Μέσα από ομιλίες, panels και masterclasses διεθνών ειδικών, παρουσιάζονται οι εξελίξεις στην ευρωπαϊκή αγορά εστίασης, οι νέες τεχνολογίες και η ψηφιακή μετάβαση, καθώς και οι πρακτικές βιωσιμότητας που επηρεάζουν την παραγωγή και τη λειτουργία των επιχειρήσεων. Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στις επαγγελματικές δεξιότητες του barista και στον ρόλο των super-automatic μηχανών, ενώ οι θεματικές συνεδρίες καλύπτουν ζητήματα κανονιστικού πλαισίου, ασφάλειας προϊόντων και παρακολούθησης της αγοράς, προσφέροντας πρακτικά εργαλεία για τεκμηριωμένες επιχειρηματικές αποφάσεις.
Η ζαχαροπλαστική βρίσκεται στο επίκεντρο της έκθεσης και παρουσιάζεται ως μια δυναμικά εξελισσόμενη επαγγελματική γλώσσα που συνδέει τεχνική, δημιουργικότητα και επιχειρηματικότητα. Στην Pastry Arena (Hall B5), κορυφαίοι επαγγελματίες μοιράζονται εμπειρία και τεχνογνωσία μέσα από εξειδικευμένα masterclasses και ομιλίες, όπως τα «From Panettone to Starred Desserts», «The Pastry Consultant» και «Signature Breakfasts in Luxury Hospitality». Παράλληλα, οι διεθνείς διαγωνισμοί Juniores Pastry World Cup και η Italian Final of the Panettone World Cup αναδεικνύουν νέα ταλέντα και προετοιμάζουν το έδαφος για τη διεθνή σκηνή της ζαχαροπλαστικής.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στη σοκολάτα, η οποία παρουσιάζεται μέσα από το πρίσμα της βιωσιμότητας και της πλήρους αλυσίδας αξίας στο Sustainability District (Hall B1). Συνεταιρισμοί από την Αφρική και τη Λατινική Αμερική παρουσιάζουν την παραγωγή bean-to-bar, ενώ επαγγελματίες έχουν τη δυνατότητα να συμμετάσχουν σε εκπαιδευτικά tastings στο IICCT – International Institute of Chocolate and Cacao Tasting, κατανοώντας καλύτερα τη σχέση προέλευσης, ποιότητας και γευστικού προφίλ. Το talk «Chocolate Bean to Bar» εστιάζει στις τεχνικές επεξεργασίας, τις προκλήσεις της βιωσιμότητας και τις σύγχρονες επιχειρηματικές προοπτικές της σοκολάτας.
Η πίτσα και η αρτοποιία συμπληρώνουν το επαγγελματικό τοπίο της SIGEP World 2026, αναδεικνύοντας τη μετάβαση από την παραδοσιακή παραγωγή σε πιο δομημένα και επεκτάσιμα επιχειρηματικά μοντέλα. Το project Pizza (R)evolution παρουσιάζει όλες τις σύγχρονες εκφάνσεις της πίτσας, από την κλασική και τη ναπολιτάνικη έως τις gourmet και τις λύσεις για αλυσίδες, εστιάζοντας σε αλεύρια, ζυμώσεις, τεχνολογίες ψησίματος και εξοπλισμό. Μέσα από συνεργασίες με το ALMA Culinary School, την AVPN, το Italian Gourmet και το 50 Top Pizza, οι επαγγελματίες παρακολουθούν masterclasses και συζητήσεις που συνδέουν την τεχνική με το marketing και τα νέα διεθνή markets. Η αρτοποιία, από την πλευρά της, δίνει έμφαση σε προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας, φυσικές πρώτες ύλες και καινοτόμες διαδικασίες, με εκπαιδευτικά sessions που καλύπτουν όλη την αλυσίδα παραγωγής και διάθεσης.
Σημαντικό ρόλο παίζουν και οι διαγωνισμοί, με το Pizza Senza Frontiere – World Pizza Champion Games και το National White Art Competition να μετατρέπουν τη SIGEP World σε διεθνή σκηνή τεχνικής, δημιουργικότητας και επαγγελματικής αριστείας. Παράλληλα, το International Start-Up Village φιλοξενεί 20 επιλεγμένες start-ups από όλο τον κόσμο, ενώ ο Lorenzo Cagnoni Innovation Award επιβραβεύει projects με υψηλή τεχνολογική αξία. Οι θεματικές ενότητες Kitchen Equipment Hub, Frozen Product Hub και Digital District προσφέρουν σύγχρονες λύσεις και εργαλεία για την εξέλιξη των επιχειρήσεων foodservice.
Η ομάδα μας θα βρίσκεται στη Rimini, καταγράφοντας από κοντά τις εξελίξεις, τις τάσεις και τις ελληνικές παρουσίες της έκθεσης. Στο επόμενο έντυπο τεύχος (Μαρτίου – Απριλίου), οι αναγνώστες θα βρουν αναλυτικό ρεπορτάζ με έμφαση στην αρτοζαχαροπλαστική, τις καινοτομίες που ξεχώρισαν και τις επιχειρηματικές προοπτικές που διαμορφώνει η SIGEP World 2026.
Θα είμαστε όλοι εκεί!
