Αλεύρι υψηλής ποιότητας από προσεκτικά επιλεγμένα σιτηρά με αποξηραμένο προζύμι, λεπτής κοκκομετρίας, φίνο, για την παραγωγή νόστιμης και αφράτης πίτσας. Το φυσικό προζύμι αποδίδει στο τελικό προϊόν χαρακτηριστικά υψηλής ποιότητας όπως πλούσια γεύση, ελαφριά υφή και τραγανότητα «ακόμα και όταν σερβίρεται κρύο». Κατάλληλο για ζύμη πίτσας που παραμένει στη συντήρηση. Ιδανικό για παραγωγή παραδοσιακής Ιταλικής πίτσας, Pinsa, Πεϊνιρλί.



