Prontofruit® Açaí & Berries από την PREGEL
Ξεχωρίστε με τη νέα πρόταση της σειράς Prontofruit®, που συνδυάζει τις εκλεπτυσμένες, ζωντανές...
ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ
Τεύχος 141
Μάρτιος – Απρίλιος
Προϊόντα
Νέα σειρά Αρωμάτων τροφίμων από την ΒΙΟΡΥΛ ΑΕ
Η ΒΙΟΡΥΛ ΑΕ, ηγέτιδα στον τομέα της, προτείνει τη νέα σειρά καινοτόμων αρωμάτων τροφίμων, υψηλής...
Αλεύρι Bio Campagne για αργή ωρίμανση από την ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ
Το Βιολογικό Αλεύρι Δημητριακών Campagne από τους Μύλους Suire είναι η ιδανική επιλογή για ψωμί...
Νέα σειρά βιτρινών “Gourmet Line” από την Δ. ΔΡΑΚΟΥΛΑΚΗΣ ΑΒΕΤΕ
Αναρωτιέστε ποια βιτρίνα ταιριάζει στο κατάστημά σας; Η Δ. Δρακουλάκης ΑΒΕΤΕ προτείνει τη σειρά...
Ενισχυτικά γεύσης από την ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ
Οι Μύλοι Κρήτης παρουσιάζουν τα νέα προϊόντα Ενισχυτικών Γεύσης και Αρώματος για αρτοσκευάσματα....
Goldy Τσουρέκι από τους ΜΥΛΟΥΣ ΘΡΑΚΗΣ
Για αφράτα, μυρωδάτα και πεντανόστιμα τσουρέκια, επιλέξτε το Goldy Τσουρέκι των Μύλων Θράκης!...
Συνεντεύξεις
ΑΓΓΕΛΙΕΣ:
Ενοικίαση Αρτοποιείου στο Πέραμα
Αρτοποιείο στο Πέραμα που λειτουργεί αδιάλειπτα από το 1981 ενοικιάζεται και βρίσκεται σε περιοχή πλησίον Σχολείου, Εκκλησίας και σε δρόμο Λαϊκής Αγοράς, διατίθεται εξοπλισμένο με μηχανήματα επεξεργασίας και ψησίματος και το οποίο περιλαμβάνει δυο επίπεδα: Ισόγειο 114...
Ζητούνται Χειριστές Μηχανής σε Αρτοποιείο για Κουβέρ
Ζητάμε χειριστές μηχανής ,ζυμωτές και ψήστες ωράριο εργασίας είναι 6 το πρωί με 2 το μεσημέρι. Περιοχή: Λυκόβρυση Τηλ. Επικοινωνίας: 6982537979ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ EMAIL:...
Ενοικίαση Καταστήματος στην Αργυρούπολη
Στην καρδιά της Αργυρούπολης, ενοικιάζεται ισόγειο κατάστημα 119 τ.μ. με χρήση πρασιάς 120 τ.μ. Το ακίνητο βρίσκεται σε κεντρική λεωφόρο, μόλις 750 μ. από τον σταθμό του μετρό, προσφέροντας εξαιρετική προβολή και εύκολη πρόσβαση. Πρόκειται για ένα γωνιακό, φωτεινό και...
Έμπειρος ζυμωτής σφολιάτας ζητά δουλειά στην Αττική
Έμπειρος ζυμωτής σφολιάτας ετών 44 με εμπειρία δύο έτη αναζητά εργασία στην Αττική. Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6984543238
Νέα του κλάδου
Δυναμική συμμετοχή στο σεμινάριο της Lesaffre για το μέλλον της αρτοποιίας
Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε στις 14 Μαΐου 2025 η εκδήλωση της Lesaffre Hellas και του Σωματείου...
Συνταγές για Παγωτό
Τεχνικά Θέματα
Back to Basics: Pâte à Choux
Η γνωστή Pâte à Choux, η κλασική γαλλική ζύμη για σου και εκλέρ, αποτελεί τη βάση για μια σειρά...
Διαβάστε στο νέο τεύχος:
141. Μάρτιος – Απρίλιος
Το τεύχος Μαρτίου-Απριλίου 2025 εξετάζει το θέμα της αργής ωρίμανσης από διάφορες οπτικές γωνίες αλλά και ως τεχνική συνολικά.
Φυσικά, δεν πρόκειται για κάτι καινούριο. Εδώ και χιλιάδες χρόνια, η αργή ωρίμανση αποτελεί θεμελιώδη αρχή της αρτοποιίας, από την οποία, με το πέρασμα του χρόνου, υπήρξαν παρεκκλίσεις -άλλοτε προς τη βελτίωσή της, άλλοτε προς διευκόλυνση των τεχνιτών του κλάδου.