ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 130

Μάιος – Ιούνιος

Τεχνικά Θέματα

Παγωτό 2023, τάσεις και προβληματισμοί

Τεχνικά Θέματα

Μικροοργανισμοί ένας φανταστικός μικρόκοσμος

Τεχνικά Θέματα

Cookies υψηλής διατροφικής αξίας

Τεχνικά Θέματα

Νέα Τρόφιμα – Novel Food

Τεχνικά Θέματα

Παραδόσεις του Πάσχα στην Ελλάδα και τον κόσμο

Τεχνικά Θέματα

Εναλλακτική ζαχαροπλαστική

Τεχνικά Θέματα

Ψωμί: Το τρόφιμο των 5 αισθήσεων

Τεχνικά Θέματα

Το φύτρο σταριού, η υπερτροφή στην αρτοποιϊα

Τεχνικά Θέματα

Διάγραμμα Ροής & Περιγραφική Έκθεση

Τεχνικά Θέματα

Τρόποι αύξησης πωλήσεων στο αρτοποιείο σας

Τεχνικά Θέματα

Η σημαντικότητα του καφέ κατά τη διάρκεια της εργασίας

Τεχνικά Θέματα

Ένζυμα, μία σύγχρονη τάστη στην αρτοποιία

Τεχνικά Θέματα

Επισήμανση Ετικέτες Τροφίμων

Τεχνικά Θέματα

Έθιμα Χριστουγέννων στην Ελλάδα

Τεχνικά Θέματα

Εναλλακτικά εορταστικά γλυκίσματα

Ευ αρτοποιείν

Τεχνικά Θέματα

Αλμυρά κέικ, η νέα τάση των σνακ

Τεχνικά Θέματα

Βιομηχανική παραγωγή υγρών προζυμιών

Τεχνικά Θέματα

Θερμική καταπόνηση στα αρτοποιεία

Τεχνικά Θέματα

Βιοχημεία και μικροβιολογία προζυμιών

Τεχνικά Θέματα

Επαγγελματική εκπαίδευση στην αρτοποιία & ο ρόλος στον τουρισμό

Τεχνικά Θέματα

Πώς ο πόλεμος έχει δημιουργήσει τεράστια κρίση & στη μαγιά

Προϊόντα

Μάι 30, 2023

Η βανίλια στα καλύτερά της από την SEFCO ZEELANDIA

Ανακαλύψτε τη νέα πάστα παγωτού Vaniglia Tahiti σε νέα, οικολογική συσκευασία. Έχει υπέροχο λευκό...

Μάι 26, 2023

Flaky Pastry-Σφολιάτας από την ΚΥΛΙΝΔΡΟΜΥΛΟΙ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ

Αλεύρι υψηλής ποιότητας, παραγόμενο από διαλεγμένα, μαλακά στάρια, με υψηλό πρωτεϊνικό...

Μάι 26, 2023

Πλήρες μίγμα για σορμπέ λεμόνι από την ΑΡΤΙΖΑΝ

Η ΑΡΤΙΖΑΝ εγκαινιάζοντας τη συνεργασία της με την GELDUE, παρουσιάζει το νέο πλήρες μίγμα για...

Μάι 26, 2023

No Added Sugar Recipe Book από την ΑΚΤΙΝΑ A.E.

Η ζάχαρη είναι ένα βασικό υλικό, που απαντάται στα περισσότερα από τα αγαπημένα μας γλυκά, αλλά...

Μάι 25, 2023

Συναρπαστικός συνδυασμός από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ

Η πιο συναρπαστική προσθήκη στη βιτρίνα γεύσεων παγωτού, της νέας σεζόν, κρύβει έναν ακαταμάχητο...

Μάι 24, 2023

Olvi βάσεις παγωτού της Fugar από την SWEET ICE

Η Fugar, με το σύνθημα «Παγωτό Για Όλους», προτείνει την 100% plant-based σειρά Olvi, με βάση το...

Συνεντεύξεις

Rene Frank, ο Pastry Chef των 2 αστεριών Michelin

Φεβ 24, 2023

Rene Frank, ο Pastry Chef των 2 αστεριών Michelin

Φεβ 24, 2023

Bread before Christ – Ένα αρτοποιείο που βγάζει αληθινό ψωμί

Ιαν 13, 2023

Αντώνης Σελέκος, το πανετόνε πλέον δεν έχει εποχή!

Δεκ 22, 2022

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Ζητείται αρτεργάτης αρτοποιός στον Ταύρο

Μάι 4, 2023

Ζητείται αρτεργάτης αρτοποιός, στον Ταύρο. Τηλ. Επικοινωνίας: 6932276593 Email: [email protected]

Ζητείται πωλήτρια σε αρτοποιείο στην Καλλιθέα

Μάι 3, 2023

Ζητείται πωλήτρια σε αρτοποιείο, στην Καλλιθέα, με γνώση παρασκευής καφέ. Τηλ. Επικοινωνίας: 6932276593Email: [email protected]

Ζητείται αρτεργάτης στην Καλλιθέα

Μάι 3, 2023

Ζητείται αρτεργάτης για 4ωρη εργασία τις Κυριακές, στην Καλλιθέα. Τηλ. Επικοινωνίας: 6932279244Email: [email protected]

Πωλείται παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο στην Νέα Σμύρνη

Απρ 25, 2023

Πωλείται παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο μετά παρασκευαστηρίου, πλήρως λειτουργικό κι εξοπλισμένο, με πατάρι, έτος ιδρύσεως 1981. Κεντρικός δρόμος, στην Άνω Νέα Σμύρνη, μεγάλη πρασιά. Πώληση λόγω μετακόμισης στην επαρχία. Τηλ. Επικοινωνίας: 6977491335Email:...

Συνταγές για επαγγελματίες

Νέα του κλάδου

Gold βραβείο της ΚΟΥΦΕΤΟΠΟΙΙΑΣ ΧΑΤΖΗΓΙΑΝΝΑΚΗ στα FEA 2023

από Fresh Bakery Team

Νέα, σημαντική διάκριση για την Κουφετοποιία Χατζηγιαννάκη AE στα διεθνή βραβεία Food Experts...

Συνταγές για παγωτό

Τεχνικά Θέματα

Παγωτό 2023, τάσεις και προβληματισμοί

από Νίκος Παπαδόπουλος

Τα τελευταία χρόνια, η αγορά του παγωτού έχει δεχτεί αρκετές πιέσεις για να αλλάξει κατεύθυνση. Η...

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

130. Μάιος - Ιούνιος

Το καλοκαίρι έχει φτάσει, η διάθεση αλλάζει προς το καλύτερο, ο τουρισμός στη χώρα μας παίρνει τα πάνω του και φυσικά ο επαγγελματίας αρτοποιός αναζητά φρέσκες ιδέες που θα ανανεώσουν την επιχείρησή του και θα ευχαριστήσουν τους πελάτες του. Κεντρικά θέματα του τεύχους Μαΐου-Ιουνίου είναι τα ψυγεία - βιτρίνες - καταψύκτες και η vegan ζαχαροπλαστική.

Κατεβάστε το τεύχος

Δείτε όλα τα τεύχη

ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 130

ice_cream

leaven-bread-is-active-starter-sourdough-fermented-mixture-water-flour-use-as-leaven-bread-baking-concept-healthy-diet

_MG_0170

organic-milk-with-kiwi-blueberry-glass

red-easter-eggs-nest-hay-tied-lace-ribbon-close-up-lying-white-wood

blueberry-tart-blue-wooden-background-sweet-food

fresh-bread-table-close-up

wooden-bowl-salt-crystals-wooden-background-salt-rustic-bowls-top-view-with-copy-space

wheat-flour-spikelets-wheat-light-background-(1)

food-factory-industrial-conveyor-belt-line-with-process-preparation-sweet-cookies-bakery-food-production-concept-toned

delicious-cookies-wooden-board-glass-milk

top-view-coffee-cup-coffee-beans-dark-table

whole-wheat-buns-table-top-view

two-big-hermetic-packages-with-blank-labels-near-transparent-glass-with-raw-sampled-coffee-beans

161_xristopsomo

flat-lay-gingerbread-cookies-selection-christmas

Almyro_cake1

slices-fresh-bread-stone-board

chocolate-ganache-being-stirred-bowl-food

tomato-gmo-science-food

loaf-rye-homemade-bread-dark-background-with-steam

delicious-homemade-bread-table

front-view-female-cook-pouring-white-flour-into-pan-dark-egg-cake-bakery-hotcake-kitchen-cuisine-dough-pie

front-view-sweet-bakery-arrangement

magia-1

ice_cream

leaven-bread-is-active-starter-sourdough-fermented-mixture-water-flour-use-as-leaven-bread-baking-concept-healthy-diet

_MG_0170

organic-milk-with-kiwi-blueberry-glass

red-easter-eggs-nest-hay-tied-lace-ribbon-close-up-lying-white-wood

blueberry-tart-blue-wooden-background-sweet-food

fresh-bread-table-close-up

wooden-bowl-salt-crystals-wooden-background-salt-rustic-bowls-top-view-with-copy-space

wheat-flour-spikelets-wheat-light-background-(1)

food-factory-industrial-conveyor-belt-line-with-process-preparation-sweet-cookies-bakery-food-production-concept-toned

delicious-cookies-wooden-board-glass-milk

top-view-coffee-cup-coffee-beans-dark-table

whole-wheat-buns-table-top-view

two-big-hermetic-packages-with-blank-labels-near-transparent-glass-with-raw-sampled-coffee-beans

161_xristopsomo

flat-lay-gingerbread-cookies-selection-christmas

Almyro_cake1

slices-fresh-bread-stone-board

chocolate-ganache-being-stirred-bowl-food

tomato-gmo-science-food

loaf-rye-homemade-bread-dark-background-with-steam

delicious-homemade-bread-table

front-view-female-cook-pouring-white-flour-into-pan-dark-egg-cake-bakery-hotcake-kitchen-cuisine-dough-pie

front-view-sweet-bakery-arrangement

magia-1

Προϊόντα

Συνεντεύξεις

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Συνταγές για επαγγελματίες

Νέα του κλάδου

Συνταγές για παγωτό

Τεχνικά Θέματα

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

130. Μάιος - Ιούνιος

Εγγραφείτε στο Newsletter μας