ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 128

Ιανουάριος – Φεβρουάριος

Τεχνικά Θέματα

Ψωμί: Το τρόφιμο των 5 αισθήσεων

Τεχνικά Θέματα

Το φύτρο σταριού, η υπερτροφή στην αρτοποιϊα

Τεχνικά Θέματα

Διάγραμμα Ροής & Περιγραφική Έκθεση

Τεχνικά Θέματα

Τρόποι αύξησης πωλήσεων στο αρτοποιείο σας

Τεχνικά Θέματα

Η σημαντικότητα του καφέ κατά τη διάρκεια της εργασίας

Τεχνικά Θέματα

Ένζυμα, μία σύγχρονη τάστη στην αρτοποιία

Τεχνικά Θέματα

Επισήμανση Ετικέτες Τροφίμων

Τεχνικά Θέματα

Έθιμα Χριστουγέννων στην Ελλάδα

Τεχνικά Θέματα

Εναλλακτικά εορταστικά γλυκίσματα

Ευ αρτοποιείν

Τεχνικά Θέματα

Αλμυρά κέικ, η νέα τάση των σνακ

Τεχνικά Θέματα

Βιομηχανική παραγωγή υγρών προζυμιών

Τεχνικά Θέματα

Θερμική καταπόνηση στα αρτοποιεία

Τεχνικά Θέματα

Βιοχημεία και μικροβιολογία προζυμιών

Τεχνικά Θέματα

Επαγγελματική εκπαίδευση στην αρτοποιία & ο ρόλος στον τουρισμό

Τεχνικά Θέματα

Πώς ο πόλεμος έχει δημιουργήσει τεράστια κρίση & στη μαγιά

Τεχνικά Θέματα

Η σημασία της εκπαίδευσης στην αρτοποιία-ζαχαροπλαστική

Τεχνικά Θέματα

Χρήση θερμοάντοχων πρωτεϊνών

Τεχνικά Θέματα

Μέσα ατομικής προστασίας στα αρτοποιεία

Τεχνικά Θέματα

Τo 3o κύμα στην αρτοποιία

Τεχνικά Θέματα

Σαντιγί: Τεχνικές πληροφορίες, τύποι και ποικιλίες

Τεχνικά Θέματα

Τεχνικές παραγωγής ψωμιού με προωρίμανση

Προϊόντα

Μαρ 24, 2023

Κουτιά συσκευασίας από την PANDECOR ΠΑΤΕΡΟΣ ΝΙΚΗΤΑΣ ΑΒΕΕ

Παρουσιάστε τα σοκολατένια, πασχαλινά σας αυγά χρησιμοποιώντας πρωτότυπα κουτιά συσκευασίας με...

Μαρ 23, 2023

Apple Pie Cake από την SEFCO ZEELANDIA

Ανακαλύψτε το νέο Apple Pie Cake της Sefco Zeelandia. Μίγμα για κέικ, με γεύση παραδοσιακής...

Μαρ 22, 2023

Το επαναστατικό RIBOT από την Α&Δ ΒΑΡΑΝΑΚΗΣ ΟΕ

Το επαναστατικό RIBOT, του ιταλικού οίκου TELME, καλύπτει όλες τις ανάγκες κάθε εργαστηρίου...

Μαρ 22, 2023

Συλλογή νόστιμων κέικ από την KENFOOD

Η Kenfood έχει μεγάλη ποικιλία προϊόντων και συγκεκριμένα μεγάλη συλλογή από νόστιμα κέικ. Το...

Μαρ 21, 2023

Φαρίνα Zero από την ΚΥΛΙΝΔΡΟΜΥΛΟΙ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ

Προερχόμενο από την άλεση εξαιρετικής ποιότητας μαλακού σίτου, λεπτόκοκκο, με υψηλό περιεχόμενο...

Μαρ 17, 2023

Κέικ χαρουπιού Carob Cake Mix Ireks από την LAOUDIS FOODS

Το χαρούπι είναι ένα αρχέγονο superfood, το οποίο επανανακαλύφθηκε σχετικά πρόσφατα, τόσο για τα...

Συνεντεύξεις

Rene Frank, ο Pastry Chef των 2 αστεριών Michelin

Φεβ 24, 2023

Bread before Christ – Ένα αρτοποιείο που βγάζει αληθινό ψωμί

Ιαν 13, 2023

Rene Frank, ο Pastry Chef των 2 αστεριών Michelin

Φεβ 24, 2023

Bread before Christ – Ένα αρτοποιείο που βγάζει αληθινό ψωμί

Ιαν 13, 2023

Αντώνης Σελέκος, το πανετόνε πλέον δεν έχει εποχή!

Δεκ 22, 2022

Zαχαροπλαστείο “Μελιστάλακτο” από την Αγγελίνα Μαρτίνου

Νοέ 25, 2022

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Πωλείται σφολιατομηχανή

Μαρ 24, 2023

Σφολιατομηχανή 60cm, με καινούργια πανιά, αυξομείωση στροφών, κίνηση χέρι και πόδι. Περιοχή Θεσσαλονίκης. Τηλ. επικοινωνίας: 6941477675Email: [email protected]

Ζητείται πωλήτρια και βοηθός αρτοποιού, στου Ζωγράφου

Μαρ 22, 2023

Ζητείται πωλήτρια από το κατάστημα “Ο Φούρνος Της Ζωής Μας” στην περιοχή Ζωγράφου (Ιλίσια), με γνώση παρασκευής καφέ για πρωινή βάρδια. Παρέχονται: Όλες οι νόμιμες αποδοχές Πλήρης, 6 ήμερη και πρωινή απασχόληση (06:00 – 14:00). Σταθερό και συνεχές ωράριο Ευχάριστο...

Ζητείται αρτεργάτης-αρτοποιός στα Σεπόλια

Μαρ 20, 2023

Ζητείται αρτεργάτης-αρτοποιός στην περιοχή Σεπόλια, Αττικής. Προσφέρονται ασφάλιση, ικανοποιητικές αποδοχές και εξέλιξη, σε φιλικό περιβάλλον. Επιθυμητή προϋπηρεσία. Ώρες επικοινωνίας από το πρωί 8:00 μέχρι 17:00. Τηλ. Επικοινωνίας: 6973882305Email:...

Πωλείται αρτοζαχαροπλαστείο στην Περαία Θεσσαλονίκης

Μαρ 17, 2023

Πωλείται προσοδοφόρα επιχείρηση αρτοζαχαροπλαστικής (για προσωπικούς λόγους) στην περιοχή της Περαίας, στη Θεσσαλονίκη. Τηλ. Επικοινωνίας: 6973640528.Email:...

Συνταγές για επαγγελματίες

Νέα του κλάδου

Κοπή πίτας από την Δ. ΔΡΑΚΟΥΛΑΚΗΣ ΑΒΕΤΕ

από Fresh Bakery Team

Με αρτοκλασία υποδέχτηκε το νέο έτος η Δ. Δρακουλάκης ΑΒΕΤΕ, στο εκκλησάκι Αγίου Δημητρίου, το...

Πασχαλινές Συνταγές

Τεχνικά Θέματα

Ψωμί: Το τρόφιμο των 5 αισθήσεων

από Δημήτρης Μποσδίκος

Πριν από αρκετά χρόνια, το μεγαλύτερο μέρος των καταναλωτών έπαιρνε και έτρωγε ψωμί για να...

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

128. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

Το περιοδικό μας ανανεώνεται με δύο ξεχωριστές ενότητες, “Αρτοποιός-ΒΑΖ” και “Fresh Pastry”, για την αρτοποιία & ζαχαροπλαστική αντίστοιχα. Η κάθε ενότητα έχει το δικό της εξώφυλλο και ύλη. Έτσι ο επαγγελματίας θα μπορεί να έχει πρόσβαση σε ύλη που αφορά αποκλειστικά τον κλάδο του, με παρουσίαση προϊόντων, ενδιαφέροντα άρθρα, συνεντεύξεις, συνταγές και πολλά άλλα.

Κατεβάστε το τεύχος

Δείτε όλα τα τεύχη

ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 128

fresh-bread-table-close-up

wooden-bowl-salt-crystals-wooden-background-salt-rustic-bowls-top-view-with-copy-space

wheat-flour-spikelets-wheat-light-background-(1)

food-factory-industrial-conveyor-belt-line-with-process-preparation-sweet-cookies-bakery-food-production-concept-toned

delicious-cookies-wooden-board-glass-milk

top-view-coffee-cup-coffee-beans-dark-table

whole-wheat-buns-table-top-view

two-big-hermetic-packages-with-blank-labels-near-transparent-glass-with-raw-sampled-coffee-beans

161_xristopsomo

flat-lay-gingerbread-cookies-selection-christmas

Almyro_cake1

slices-fresh-bread-stone-board

chocolate-ganache-being-stirred-bowl-food

tomato-gmo-science-food

loaf-rye-homemade-bread-dark-background-with-steam

delicious-homemade-bread-table

front-view-female-cook-pouring-white-flour-into-pan-dark-egg-cake-bakery-hotcake-kitchen-cuisine-dough-pie

front-view-sweet-bakery-arrangement

magia-1

chef-black-uniform-sprinkles-white-wheat-flour-different-directions-product-scatters-dust-black-background-copy-space

Cheesecake in the oven after baking, Step by step recipe from the Internet.

baker-chef-holding-fresh-made-bread

male-hands-making-dough-pizza-dumplings-bread-baking-concept

tres-leches-cake-with-whipped-cream-fresh-raspberries-cake-from-latin-america-copy-space

delicious-bread-with-flour-blue-cloth

fresh-bread-table-close-up

wooden-bowl-salt-crystals-wooden-background-salt-rustic-bowls-top-view-with-copy-space

wheat-flour-spikelets-wheat-light-background-(1)

food-factory-industrial-conveyor-belt-line-with-process-preparation-sweet-cookies-bakery-food-production-concept-toned

delicious-cookies-wooden-board-glass-milk

top-view-coffee-cup-coffee-beans-dark-table

whole-wheat-buns-table-top-view

two-big-hermetic-packages-with-blank-labels-near-transparent-glass-with-raw-sampled-coffee-beans

161_xristopsomo

flat-lay-gingerbread-cookies-selection-christmas

Almyro_cake1

slices-fresh-bread-stone-board

chocolate-ganache-being-stirred-bowl-food

tomato-gmo-science-food

loaf-rye-homemade-bread-dark-background-with-steam

delicious-homemade-bread-table

front-view-female-cook-pouring-white-flour-into-pan-dark-egg-cake-bakery-hotcake-kitchen-cuisine-dough-pie

front-view-sweet-bakery-arrangement

magia-1

chef-black-uniform-sprinkles-white-wheat-flour-different-directions-product-scatters-dust-black-background-copy-space

Cheesecake in the oven after baking, Step by step recipe from the Internet.

baker-chef-holding-fresh-made-bread

male-hands-making-dough-pizza-dumplings-bread-baking-concept

tres-leches-cake-with-whipped-cream-fresh-raspberries-cake-from-latin-america-copy-space

delicious-bread-with-flour-blue-cloth

Προϊόντα

Συνεντεύξεις

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Συνταγές για επαγγελματίες

Νέα του κλάδου

Πασχαλινές Συνταγές

Τεχνικά Θέματα

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

128. Ιανουάριος – Φεβρουάριος

Εγγραφείτε στο Newsletter μας