ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 139

Νοέμβριος – Δεκέμβριος

Τεχνικά Θέματα

Η Θερμογραφία στη Βιομηχανία Τροφίμων. Πλεονεκτήματα και Στόχοι της Βιομηχανίας Σιτηρών μέσω της Θερμογραφίας

Τεχνικά Θέματα

Panettone, η Τέχνη του Γιορτινού Ψωμιού

Τεχνικά Θέματα

Προμήθεια Α΄ Υλών χωρίς Άγχος

Τεχνικά Θέματα

Κέικ, μία γλυκιά καθημερινή συνήθεια

Τεχνικά Θέματα

Ποιος φοβάται τα σορμπέ;

Τεχνικά Θέματα

Ο έλεγχος της ζύμωσης με σύμμαχο τη μαγιά L’hirondelle 1895

Τεχνικά Θέματα

Προγραμματισμός Παραγωγής Αρτοζαχαροπλαστείου

Τεχνικά Θέματα

Διαχείριση της μαγιάς το καλοκαίρι

Τεχνικά Θέματα

Οι προκλήσεις στη σύγχρονη αρτοποιία και ο ρόλος της μαγιάς αργής ωρίμανσης L’hirondelle 1895

Τεχνικά Θέματα

Γεύση και άρωμα στο ψωμί

Τεχνικά Θέματα

Η μαγιά L’hirondelle 1895 το καλοκαίρι

Προϊόντα

Τεχνικά Θέματα

Νωπή μαγιά αργής ωρίμανσης 1895 της Lesaffre

Τεχνικά Θέματα

Τα Φρούτα ως Διακοσμητικό Στοιχείο στη Ζαχαροπλαστική

Τεχνικά Θέματα

Σφολιάτα, Tρεις Mέθοδοι Παραγωγής

Τεχνικά Θέματα

Διατροφικά οφέλη από την κατανάλωση ψωμιού με προζύμι

Τεχνικά Θέματα

Ιταλικά προϊόντα ζύμης. Μια γευστική και πολιτισμική περιπέτεια.

Τεχνικά Θέματα

Τα πιο παλιά ζαχαροπλαστεία της Αθήνας

Τεχνικά Θέματα

Ισχυρισμοί διατροφής και υγείας στα αρτοσκευάσματα

Τεχνικά Θέματα

Gluten free & κοιλιοκάκη (μέρος 1ο)

Προϊόντα

Νοέ 28, 2024

Βελούδινη λευκή επικάλυψη White Silk Cover SIEBIN από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ

Η White Silk Cover της SIEBIN είναι λευκή κρέμα με βούτυρο κακάο που εγγυάται επικάλυψη με...

Νοέ 28, 2024

Cinnamon Rolls με Dolce Vivo από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ

Δοκιμάστε τα υπέροχα, απολαυστικά Cinnamon Rolls με Dolce Vivo της MOLINO DENTI, ένα πρωτοποριακό...

Νοέ 28, 2024

Βασιλόπιτα με Richcreme Cake Base από την ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ

Στις φετινές γιορτές, προσφέρετε στους πελάτες σας την πιο αφράτη και λαχταριστή βασιλόπιτα χάρη...

Νοέ 28, 2024

Μοναδικές σοκολάτες Sinfonia IRCA από την LAOUDIS FOODS

Από την ιταλική Irca κυκλοφόρησαν πρόσφατα τρεις νέες σοκολάτες, μοναδικές στο είδος τους! Η πρώτη...

Νοέ 28, 2024

Σοκολατένιες επικαλύψεις IRCA από την LAOUDIS FOODS

Οι σοκολατένιες επικαλύψεις Chocosmart και Covercream IRCA, θα αναδείξουν τις βασιλόπιτες, τα...

Νοέ 28, 2024

Το γνήσιο Ιταλικό Πανετόνε από την LAOUDIS FOODS

Το DOLCE FORNO της Ιταλικής IRCA είναι το κορυφαίο μίγμα για πανετόνε, το οποίο «σύστησε» στην...

Συνεντεύξεις

Παναγιώτης Νίκας: Ο καφές στο αρτοποιείο

Οκτ 29, 2024

Γιάννης Δρόσος, Πρόεδρος Σωματείου Αρτοποιών Ν. Καβάλας

Οκτ 10, 2024

Παναγιώτης Νίκας: Ο καφές στο αρτοποιείο

Οκτ 29, 2024

Γιάννης Δρόσος, Πρόεδρος Σωματείου Αρτοποιών Ν. Καβάλας

Οκτ 10, 2024

Νίκος Σωτηρόπουλος: Ο Έλληνας Pizzaiolo στην 25η θέση του 50 Top Pizza Europe

Οκτ 2, 2024

Χρήστος Λάμπρου: Μάθε τέχνη… και δε θα πεινάσεις ποτέ!

Αυγ 2, 2024

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Ζητείται Πωλήτρια στο Γαλάτσι

Νοέ 18, 2024

Ζητείται έμπειρη πωλήτρια με γνώσεις καφέ για αρτοποιείο στο Γαλάτσι. Τηλ. Επικοινωνίας: 6937266607ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ EMAIL: [email protected]

Πωλείται εξοπλισμός αρτοποιείου

Οκτ 29, 2024

Πωλείται ο παρακάτω εξοπλισμός αρτοποιείου στον Άγιο Λαυρέντιο Πηλίου: Ένας (1) κυκλοθερμικός αρτοκλίβανος τεσσάρων (4) ορόφων με καυστήρα πετρελαίου, και πλήρης εξοπλισμός χώρου παρασκευής (1 μεγάλο και 1 μικρό ζυμωτήριο, κύλινδρος, ζυγοκοπτική και πλαστική)....

Πωλείται ηλεκτρικός φούρνος εταιρείας Elmach 9 τελάρων τριόροφος με στόφα

Οκτ 22, 2024

Λόγω συνταξιοδότησης πωλέιται ηλεκτρικός φούρνος εταιρείας Elmach 9 τελάρων τριόροφος με στόφα Τιμή (συζητήσιμη): 7.500 ευρώ Περιοχή: Θάσος Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6947988887 EMAIL: [email protected] ...

Ζητείται Βοηθός αρτοποιού

Οκτ 7, 2024

Βοηθός αρτοποιού με προϋπηρεσία σε αρτοποιείο ζαχαροπλαστείο,με γνώση της ελληνικής γλώσσας Να μπορεί να ανταπεξέλθει στην εργασία Περιοχή: Παλαιό Φάληρο Τηλ. Επικοινωνίας: 6939317444ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ...

Συνταγές για επαγγελματίες

Νέα του κλάδου

Σαλόνι Ζαχαροπλαστικής από την FLORA FOOD GROUP

κατά Fresh Bakery Team

Διήμερο Σαλόνι Ζαχαροπλαστικής με θέμα «Σύγχρονα Γλυκά για Βιτρίνα Ζαχαροπλαστείου» πραγματο-...

Συνταγές για Παγωτό

Τεχνικά Θέματα

Η Θερμογραφία στη Βιομηχανία Τροφίμων. Πλεονεκτήματα και Στόχοι της Βιομηχανίας Σιτηρών μέσω της Θερμογραφίας

κατά Fresh Bakery Team

Η θερμογραφία αποτελεί μια σημαντική τεχνολογία στη βιομηχανία τροφίμων, προσφέροντας πολύτιμες...

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

139. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

Φορέσαμε τα γιορτινά μας σε αυτό το τεύχος και είμαστε σίγουροι πως και εσείς έχετε κάνει το ίδιο γεμίζοντας το αρτοποιείο σας με απολαυστικές γιορτινές δημιουργίες και εκπλήξεις για τους επισκέπτες σας.

Θέλαμε το τεύχος αυτό να αποπνέει ελπίδα, όπως ακριβώς και εσείς εμπνέετε με την τέχνη σας, και δίνετε χαρά και ζεστασιά στις γιορτινές στιγμές των ανθρώπων που σας εμπιστεύονται.

Διαβάζοντας, λοιπόν, το γιορτινό μας τεύχος θα ενημερωθείτε, θα βρείτε λύσεις, θα εμπνευστείτε, αλλά και θα χαλαρώσετε από την πίεση των γιορτών σε κάποιες στιγμές ανάπαυλας.

Κατεβάστε το τεύχος

Δείτε όλα τα τεύχη

ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 139

Προϊόντα

Συνεντεύξεις

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Συνταγές για επαγγελματίες

Νέα του κλάδου

Συνταγές για Παγωτό

Τεχνικά Θέματα

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

139. Νοέμβριος – Δεκέμβριος

Εγγραφείτε στο Newsletter μας