Ο ρόλος της συσκευασίας στην αρτοποιΐα: Τάσεις και προτάσεις
Συνέντευξη Tahipack. Η σημαντικότητα της ποιοτικής και ασφαλούς συσκευασίας
Κίνδυνοι και μέτρα κατά του κορoνοϊού. Αντιμετώπιση κρούσματος
Φαγόπυρο το “μαύρο στάρι”
Υλικά συσκευασίας σε επαφή με τρόφιμα – Νομοθετικές απαιτήσεις
Aπό τη δεκαετία του ’90 μέχρι σήμερα, ο κλάδος άλλαξε. Άλλαξαν οι τεχνικές, οι γεύσεις, τα εργαλεία, οι ανάγκες. Κάτι όμως έμεινε σταθερό: οι άνθρωποί του. Στο 150ό τεύχος μας, τους συναντάμε ξανά μέσα από ιστορίες, πρόσωπα και στιγμές που άφησαν το δικό τους αποτύπωμα στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική. Και καθώς η νέα σεζόν ξεκινά και οι γιορτές πλησιάζουν, κοιτάμε μπροστά: πανετόνε, σοκολάτα, νέες ιδέες, προϊόντα και έμπνευση για όσα έρχονται. Γιατί κάθε εποχή αφήνει το αποτύπωμά της. Και κάθε νέα γενιά έχει κάτι καινούργιο να προσθέσει.
150 τεύχη μετά, συνεχίζουμε να καταγράφουμε την ιστορία του κλάδου, μαζί σας!