mokpo: Όταν η φαντασία “παντρεύτηκε” τη δημιουργία!
Τα οφέλη της σταφίδας στα εκλεκτά αρτοσκευάσματα και οι ιδιαίτερες διατροφικές ομάδες
Αφιέρωμα: Μπισκότα και κουλούρια
Η ζωή είναι γλυκιά, αλλά η ποιοτική ζωή γλυκύτερη
Προϊόντα ζύμης και διατροφή
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!