Η Lesaffre στην προσπάθειά της να ενημερώσει τους βιοτέχνες αρτοποιούς για τις εξελίξεις και το μέλλον της βιοτεχνικής αρτοποιίας, διεξήγαγε πέντε εκδηλώσεις σε διάφορες περιοχές για να καλύψει όλη την Αττική.
Τα θέματα συζήτησης των εκδηλώσεων από πλευράς τεχνικής κατάρτισης ήταν :
- Αργή Ωρίμανση με την χρήση ζωντανών προζυμιών
- Αργή Ωρίμανση με την μέθοδο Poolish
- Η τεχνική Zavarka στην υπηρεσία δημιουργίας νέων προϊόντων για νεαρούς καταναλωτές
- Η τεχνική διπλής έψησης και τα ωφελήματά της
Τα θέματα συζήτησης από πλευράς μάρκετινγκ ήταν :
- Η συμπεριφορά των νέων καταναλωτών στο αρτοποιείο
- In store μάρκετινγκ για το αρτοποιείο σας
- Ανάπτυξη της κερδοφορίας για το κατάστημά σας
Οι βιοτέχνες αρτοποιοί που συμμετείχαν είχαν την ευκαιρία να συζητήσουν προβλήματα και ζητήματα που αντιμετωπίζουν στα καταστήματα τους και να ακούσουν ουσιώδης λύσεις.
