AuthorΑλέξανδρος ΚριτσαντώνηςCategoryΓλυκάΈνα από τα πιο παραδοσιακά ελληνικά γλυκίσματα είναι το κανταΐφι, το οποίο το συναντάμε έχοντας ως κύριο χαρακτηριστικό του τη μορφή του βασικού υλικού παραγωγής του, που είναι το φύλλο. Η μορφολογία του είναι πολύ χαρακτηριστική και ιδιαίτερη, γεγονός που κάνει και το παραγόμενο προϊόν πολύ ιδιαίτερο.
Ξανοίγουμε πολύ καλά το φύλλο κανταϊφιού. Χωρίζουμε σε ατομικά κομμάτια, τοποθετούμε γέμιση και διπλώνουμε -τυλίγουμε στην κλασσική μορφή.
Βάζουμε τα τεμάχια σε ταψάκι και μόλις γεμίσουμε, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε σε έτοιμο φούρνο 180 oC για 45 περίπου λεπτά (ανάλογα το φούρνο και πάντα υπό την επίβλεψη μας).
Για το σωστό σιρόπιασμα του γλυκού μας, θα πρέπει να έχουμε 29 βαθμούς Brix πυκνότητα και το γλυκό μας να είναι κρύο και το σιρόπι καυτό.
Ingredients
Directions
Ξανοίγουμε πολύ καλά το φύλλο κανταϊφιού. Χωρίζουμε σε ατομικά κομμάτια, τοποθετούμε γέμιση και διπλώνουμε -τυλίγουμε στην κλασσική μορφή.
Βάζουμε τα τεμάχια σε ταψάκι και μόλις γεμίσουμε, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε σε έτοιμο φούρνο 180 oC για 45 περίπου λεπτά (ανάλογα το φούρνο και πάντα υπό την επίβλεψη μας).
Για το σωστό σιρόπιασμα του γλυκού μας, θα πρέπει να έχουμε 29 βαθμούς Brix πυκνότητα και το γλυκό μας να είναι κρύο και το σιρόπι καυτό.
