Peanut Caramel Drip Cake Συνταγή για κέικ Ø18cm

Name: Peanut Caramel Drip Cake Συνταγή για κέικ Ø18cm
Ingredients: 350 g Swiss Roll με Bisquisit 100 Plus BRAUN; 50 g σιρόπι ζάχαρης; 2 g Dessert Paste καραμέλα BRAUN; 550 g Schokobella Peanut & Caramel BRAUN; 150 g κρέμα γάλακτος; Χτυπάμε μαζί τα παραπάνω υλικά; 100 g Bon Caramel BRAUN; 15 g peanuts; 50 g Schokobella BRAUN; 50 g Schokobella Peanut & Caramel BRAUN; 50 g Bon Caramel BRAUN; 50 g Cristaline Ουδέτερο BRAUN; 25 g μείγμα για φλορεντίνες Bienex BRAUN; 50 g peanuts

AuthorFresh Bakery TeamCategoryΓλυκά, Χριστουγεννιάτικες Συνταγές

Η συνταγή είναι από την ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ

Yields1 Serving

Swiss Roll

350 g Swiss Roll με Bisquisit 100 Plus BRAUN

Σιρόπι Καραμέλα

50 g σιρόπι ζάχαρης

2 g Dessert Paste καραμέλα BRAUN

Κρέμα Peanut - Caramel

550 g Schokobella Peanut & Caramel BRAUN

150 g κρέμα γάλακτος

Χτυπάμε μαζί τα παραπάνω υλικά

Γέμιση Caramel Cream

100 g Bon Caramel BRAUN

15 g peanuts

Επικάλυψη

50 g Schokobella BRAUN

50 g Schokobella Peanut & Caramel BRAUN

Γλασάζ Καραμέλα

50 g Bon Caramel BRAUN

50 g Cristaline Ουδέτερο BRAUN

Ντεκόρ

25 g μείγμα για φλορεντίνες Bienex BRAUN

50 g peanuts

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σιροπιάζουμε το πρώτο φύλλο Swiss roll με το σιρόπι καραμέλα και απλώνουμε από πάνω περίπου 200 γρ. από την κρέμα Peanut Caramel.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο φύλλο swiss roll και σιροπιάζουμε με το σιρόπι καραμέλας ξανά. Αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι κι έπειτα με σακούλα ζαχαροπλαστικής σχηματίζουμε έναν κύκλο με την κρέμα Caramel-Peanut.

Γεμίζουμε το εσωτερικό του κύκλο με τη γέμιση κρέμας καραμέλας. Σκορπίζουμε από πάνω peanuts. Τοποθετούμε από πάνω το τελευταίο φύλλο Swiss Roll και αφήνουμε να κρυώσει. Καλύπτουμε με την κρέμα Caramel Peanut.

Αφήνουμε την Schokobella να “τρέξει” σε σταγόνες από την περίμετρο της τούρτας, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την Schokobella Peanut & Caramel
ενδιάμεσα στις σταγόνες της Schokobella.

Καλύπτουμε με γλασάζ καραμέλας. Γαρνίρουμε περιμετρικά με ροζέτες από Peanut & Caramel κρέμα. Διακοσμούμε όπως στη φωτογραφία.

Bonus Point: Εάν δεν χρησιμοποιήσετε Peanut στη συνταγή σας, μπορείτε να βεβαιώσετε τους πελάτες σας ότι δεν έχει τα αλλεργιογόνα του φιστικιού!