Ψωμάκια βουτύρου

Name: Ψωμάκια βουτύρου
Ingredients: 320 g Βούτυρο 82%; 1200 g Γάλα; 40 g Αλάτι; 40 g Ζάχαρη; 40 g Μαγιά; 2000 g Αλεύρι 70% Δυνατό; 1 κονσέρβα τόνου σε λάδι; 6 ελιές κομμένες σε λωρίδες; 1 μικρό ξερό κρεμμύδι; 2 μαρουλόφυλλα; μερικά αγγουράκια τουρσί; 1 κουταλιά μαγιονέζα (προαιρετικά)

AuthorΜιχάλης ΝανόπουλοςCategoryΨωμί

Yields1 Serving

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΨΩΜΙ

320 g Βούτυρο 82%

1200 g Γάλα

40 g Αλάτι

40 g Ζάχαρη

40 g Μαγιά

2000 g Αλεύρι 70% Δυνατό

ΥΛΙΚΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗΣ ΓΕΜΙΣΗΣ

1 κονσέρβα τόνου σε λάδι

6 ελιές κομμένες σε λωρίδες

1 μικρό ξερό κρεμμύδι

2 μαρουλόφυλλα

μερικά αγγουράκια τουρσί

1 κουταλιά μαγιονέζα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΨΩΜΙ

1

Ζυμώνουμε 4’ στην πρώτη ταχύτητα, και 10’ στη δεύτερη, μέχρι να έχουμε μία ομοιογενή και εύπλαστη ζύμη. Ξεκουράζουμε για 45’ και στη συνέχεια κόβουμε σε τεμάχια 140 γρ. Πλάθουμε σε φρατζολάκια και στοφάρουμε για 30’ μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθός τους. Στη συνέχεια ψήνουμε με ατμό, σε προθερμασμένο φούρνο για 25’.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΓΕΜΙΣΗ

2

Στραγγίζουμε τον τόνο από το πολύ λάδι. Δε χρησιμοποιούμε τόνο σε νερό για να είναι λίγο πιο ζουμερό το σάντουιτς. Κόβουμε και τοποθετούμε όλα τα υλικά ανάμεσα στις φέτες του ψωμιού και προσθέτουμε αν θέλουμε ελάχιστη μαγιονέζα. Λίγο καλαμπόκι θα ανεβάσει τη γεύση, αλλά δεν είναι και απαραίτητο για να είναι νόστιμο.

Ingredients