Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης μαζί για 4’ στην αργή ταχύτητα και για 10’ στη γρήγορη. Κόβουμε σε τεμάχια 150 γρ., μορφοποιούμε σε φυτίλια και με τη βοήθεια ενός πλάστη τα πιέζουμε στο κέντρο.

Γεμίζουμε με μαρμελάδα βερίκοκο και μικρές φέτες μήλου. Κλείνουμε πιέζοντας τη ζύμη, τα βουτάμε σε νερό και έπειτα σε σησάμι. Στοφάρουμε για 30’ και ψήνουμε στους 240°C για 20’.

Μετά το ψήσιμο μπορούμε να διακοσμήσουμε με λίγη κανέλα και ζάχαρη άχνη.