AuthorFresh Bakery TeamCategoryΑρτοποιήματαΗ συνταγή είναι από τον ΑΝΔΡΕΑ ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ, Αντιπρόεδρο Συντεχνίας Αρτοποιών Αιγιαλείας και Καλαβρύτων
Τα ουζοκούλουρα εμφανίστηκαν στην περιοχή του Αιγίου το 1958 και η συνταγή επεκτάθηκε έκτοτε σε αρκετά σημεία της Αχαΐας.
Ανακατεύουμε το ούζο με τη ζάχαρη, μετά προσθέτουμε το ηλιέλαιο, την αμμωνία, τη σόδα και τη βανίλια και αφού λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με σπιράλ.
Ξεκούραση για μία ώρα και ζύμωμα στη 2η ταχύτητα επιδιώκοντας να έχουμε ένα κυλινδρισμένο ζυμάρι.
Κόβουμε σε κομμάτια 50 με 60 γραμμαρίων και πλάθουμε κουλούρι ή πλεξούδα.
Φουρνίζουμε σε θερμοκρασία που ψήνουμε όλα τα κουλούρια με τραβηγμένο τάμπερ.
Μεγάλη προσοχή στο να είναι τραβηγμένο το τάμπερ την ώρα που φουρνίζουμε και όλη τη διάρκεια που ψήνουμε.
Ingredients
Directions
Ανακατεύουμε το ούζο με τη ζάχαρη, μετά προσθέτουμε το ηλιέλαιο, την αμμωνία, τη σόδα και τη βανίλια και αφού λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με σπιράλ.
Ξεκούραση για μία ώρα και ζύμωμα στη 2η ταχύτητα επιδιώκοντας να έχουμε ένα κυλινδρισμένο ζυμάρι.
Κόβουμε σε κομμάτια 50 με 60 γραμμαρίων και πλάθουμε κουλούρι ή πλεξούδα.
Φουρνίζουμε σε θερμοκρασία που ψήνουμε όλα τα κουλούρια με τραβηγμένο τάμπερ.
Μεγάλη προσοχή στο να είναι τραβηγμένο το τάμπερ την ώρα που φουρνίζουμε και όλη τη διάρκεια που ψήνουμε.
