Ψωμάκια πολύσπορα με χαρούπι και χαρουπόμελο

Name: Ψωμάκια πολύσπορα με χαρούπι και χαρουπόμελο
Ingredients: 400 g αλεύρι κίτρινο Τ.Μ.; 300 g αλεύρι 70% δυνατό; 300 g χαρουπάλευρο; 50 g σησάμι; 50 g λιναρόσπορο; 50 g μαυροσήσαμο; 20 g χαρουπόμελο; 670 g νερό; 25 g αλάτι; 20 g μαγιά

AuthorΜιχάλης ΝανόπουλοςCategoryΨωμί

Εναλλακτική πρόταση σε πολύσπορο, με ιδιαίτερη γεύση και αρώματα του χαρουπιού.

Yields1 Serving

ΥΛΙΚΑ

400 g αλεύρι κίτρινο Τ.Μ.

300 g αλεύρι 70% δυνατό

300 g χαρουπάλευρο

50 g σησάμι

50 g λιναρόσπορο

50 g μαυροσήσαμο

20 g χαρουπόμελο

670 g νερό

25 g αλάτι

20 g μαγιά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 4' στην πρώτη ταχύτητα, και για αλλά 6' στη δεύτερη.

2

Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 20', κόβουμε στο επιθυμητό βάρος και πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε. Σοφάρουμε για 35', και ψήνουμε με ατμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 35-49'.

3

Μπορούμε αν θέλουμε να διακοσμήσουμε το ψωμάκι μας με τους σπόρους της συνταγής μας.

Ingredients