Χωριάτικο μπριός με αρώματα πορτοκαλιού και βανίλιας

Name: Χωριάτικο μπριός με αρώματα πορτοκαλιού και βανίλιας
Ingredients: 1500 g αλεύρι κίτρινο Τ.Μ; 500 g αλεύρι 70% μαλακό; 1200 g νερό; 40 g αλάτι; 40 g ζάχαρη; 50 g μαγιά; 100 g βούτυρο 82%; 50 g αυγά; ξύσμα πορτοκάλι, βανίλια

AuthorΜιχάλης ΝανόπουλοςCategoryΑρτοποιήματα, Ψωμί

Λαχταριστά ψωμάκια με πορτοκάλι & βανίλια που θα εντυπωσιάσουν με τη γεύση και το άρωμά τους!

Yields1 Serving

ΥΛΙΚΑ

1500 g αλεύρι κίτρινο Τ.Μ

500 g αλεύρι 70% μαλακό

1200 g νερό

40 g αλάτι

40 g ζάχαρη

50 g μαγιά

100 g βούτυρο 82%

50 g αυγά

ξύσμα πορτοκάλι, βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το βούτυρο, για 3’ στην αργή ταχύτητα και για ακόμη 10’ στη γρήγορη. Προσθέτουμε το βούτυρο και ζυμώνουμε στη γρήγορη ακόμη 3’.

2

Ξεκουράζουμε 15’, πλάθουμε σε καρβελάκια και τοποθετούμε σε ειδικές φόρμες «μπόμπας». Στοφάρουμε μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους και ψήνουμε στους 220°C για περίπου 35’.

Ingredients