Σειρά σιροπιών παγωτού από την ΑΚΤΙΝΑ
Η σειρά σιροπιών παγωτού της ΑΚΤΙΝΑ ξεχωρίζει για τη μεγάλη ποικιλία απολαυστικών γεύσεων που...
ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ
Τεύχος 148
Μάιος – Ιούνιος
Προϊόντα
Στόφα-Ψυγείο: Έξυπνος έλεγχος ζύμης, μέγιστη απόδοση από την ΚΟΥΡΛΑΜΠΑΣ ΧΡ. ΘΕΟΔΩΡΟΣ ΕΠΕ
Ένα απαραίτητο εργαλείο για ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία και εργαστήρια πιτσαρίας όπου παράγονται...
LIMNOS: Το κίτρινο αλεύρι που αναδεικνύει την τέχνη του παραδοσιακού ψωμιού από την ΚΥΛΙΝΔΡΟΜΥΛΟΙ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ Α.Ε.
Η εταιρεία ΚΥΛΙΝΔΡΟΜΥΛΟΙ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ παρουσιάζει το Limnos, ένα λεπτόκοκκο κίτρινο αλεύρι,...
Σιτάλευρα Caputo – Ο αλευρόμυλος της Νάπολης από την Γ. & Ι. ΠΑΣΣΑΛΗΣ Α.Ε.Β.Ε.
Από την καρδιά της Νάπολης, τα άλευρα Caputo φέρνουν αυθεντικότητα και έμπνευση σε κάθε...
Ankarsrum Assistent Original Cloudy Pink από την ARTEMIS MIXER
Όταν η επαγγελματική απόδοση συναντά το design! Το νέο χρώμα διατηρεί όλα τα χαρακτηριστικά της...
Ταρτελέτα πάστα φλώρα 80 x 80 mm από τη ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ
Έτοιμη προς γέμιση, με πλούσια βουτυράτη γεύση και τραγανή υφή, αποτελεί ιδανική λύση για...
Συνεντεύξεις
ΑΓΓΕΛΙΕΣ:
Πωλείται η επιχείρηση Φούρνος Αχαρνών
Πωλείται η επιχείρηση «Φούρνος Αχαρνών».Εξαιρετική ευκαιρία για επαγγελματίες του χώρου ή νέα επένδυση στον κλάδο της εστίασης και αρτοποιίας. 📍 Περιοχή: Αχαρνές📞 Τηλέφωνο επικοινωνίας:...
Έμπειρος αρτοποιός ζητά εργασία
Έμπειρος αρτοποιός μάστορας τεχνίτης αρκετά γρήγορος ζητεί συνεργασία. Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6937445023 EMAIL: [email protected]
Ζητείται πωλήτρια σε πρατήριο άρτου στον Χολαργό
Αναζητάμε μια κοπέλα έως 30 ετών για εργασία ως πωλήτρια σε πρατήριο άρτου στην περιοχή του Χολαργού. Να μιλάει άπταιστα την ελληνική γλώσσα και να ξέρει από καφέ. ΤΗΛΕΦΩΝΟ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ: 6949857887 EMAIL:...
Πωλείται ή νοικιάζεται φούρνος
Πωλείται ή νοικιάζεται φούρνος από το 1972 στην Κ.Τούμπα Θεσσαλονίκης, λόγω συνταξιοδότησης. Συνεχής λειτουργία. Τρίτης γενιάς αρτοποιών. Τιμή συζητήσιμη. Πληροφορίες κος Κώστας τηλέφωνο 2310 920561 Περιοχή: Κάτω Τούμπα Θεσσαλονίκης Τηλέφωνο επικοινωνίας: 2310 920561...
Νέα του κλάδου
Διατροφικά οφέλη του ψωμιού με προζύμι
Το ζυμωτό ψωμί έχει μια πλούσια ιστορία που χρονολογείται από αιώνες. Ο ένζυμος άρτος ήταν γνωστός...
Συνταγές για Παγωτό
Τεχνικά Θέματα
Η τεχνική της αργής ωρίμανσης στη σύγχρονη βιοτεχνική αρτοποιία
Η αργή ωρίμανση (long fermentation) δεν αποτελεί απλώς μια αναβίωση των παραδοσιακών μεθόδων...
Διαβάστε στο νέο τεύχος:
148. Μάιος - Ιούνιος
Το νέο τεύχος εξερευνά τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική μέσα από δύο κοινές έννοιες: τον χρόνο και την καθαρότητα. Από τον φούρνο της γειτονιάς μέχρι τα νέα artisan bakeries, αναδεικνύεται η επιστροφή στην αξία της χειροποίητης δημιουργίας, της αργής ωρίμανσης και της πρώτης ύλης με ταυτότητα. Παράλληλα, η σύγχρονη pâtisserie απομακρύνεται από την υπερβολή και στρέφεται σε πιο ουσιαστικές γεύσεις, με το sorbet και τις fruit-forward δημιουργίες να εκφράζουν μια νέα αισθητική ισορροπίας και φρεσκάδας. Ένα τεύχος αφιερωμένο στη νέα εποχή της γεύσης, όπου παράδοση και καινοτομία συνυπάρχουν, δίνοντας νέο νόημα στην καθημερινή απόλαυση.
Καλή ανάγνωση!