ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 138

Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

Τεχνικά Θέματα

Panettone, η Τέχνη του Γιορτινού Ψωμιού

Συνεντεύξεις

Παναγιώτης Νίκας: Ο καφές στο αρτοποιείο

Τεχνικά Θέματα

Προμήθεια Α΄ Υλών χωρίς Άγχος

Συνεντεύξεις

Γιάννης Δρόσος, Πρόεδρος Σωματείου Αρτοποιών Ν. Καβάλας

Τεχνικά Θέματα

Κέικ, μία γλυκιά καθημερινή συνήθεια

Συνεντεύξεις

Νίκος Σωτηρόπουλος: Ο Έλληνας Pizzaiolo στην 25η θέση του 50 Top Pizza Europe

Τεχνικά Θέματα

Ποιος φοβάται τα σορμπέ;

Αρτοποιήματα

Κριτσίνι με γλυκό κρασί Σάμου

Τεχνικά Θέματα

Ο έλεγχος της ζύμωσης με σύμμαχο τη μαγιά L’hirondelle 1895

Συνεντεύξεις

Χρήστος Λάμπρου: Μάθε τέχνη… και δε θα πεινάσεις ποτέ!

Τεχνικά Θέματα

Προγραμματισμός Παραγωγής Αρτοζαχαροπλαστείου

Τεχνικά Θέματα

Διαχείριση της μαγιάς το καλοκαίρι

Τεχνικά Θέματα

Οι προκλήσεις στη σύγχρονη αρτοποιία και ο ρόλος της μαγιάς αργής ωρίμανσης L’hirondelle 1895

Τεχνικά Θέματα

Γεύση και άρωμα στο ψωμί

Τεχνικά Θέματα

Η μαγιά L’hirondelle 1895 το καλοκαίρι

Συνεντεύξεις

Γεωργία Τσαμπάνη, Head Pastry Chef, Madame Fraise

Γλυκά

Μille Feuilles με Σαντιγί και Compote Βατόμουρο-Φράουλα

Προϊόντα

Νοέ 18, 2024

Premium Βέλβικες Σοκολάτες Κουβερτούρες Veliche™ Gourmet από την ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ

Εμβληματικές σοκολάτες κουβερτούρες Veliche™ Essential 54, Emotion 58, Temptation 64 και Sensation...

Νοέ 18, 2024

Χριστουγεννιάτικα Διακοσμητικά Leman 2024 Limited Edition από την ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ

Με υπέροχα, μοντέρνα και πρωτότυπα σχέδια, σχήματα και χρώματα, η Συλλογή Σοκολατένιων...

Νοέ 18, 2024

Αυθεντικό Ιταλικό Panettone από την ARTIZAN

Η εταιρεία ΑΡΤΙΖΑΝ λανσάρει το PRESTIGE, ένα μίγμα ειδικά σχεδιασμένο για την παρασκευή αυθεντικού...

Νοέ 12, 2024

Φούρνος Mondial Forni Slim 4060G από την SWEET ICE

Ο φούρνος Slim της Mondial Forni είναι ο μικρότερος σε μέγεθος περιστροφικός φούρνος με διαστάσεις...

Νοέ 12, 2024

Fugar Fill από την SWEET ICE

H Fugar παρουσιάζει μία νέα σειρά από κρεμώδεις γεμίσεις, που είναι έτοιμες για χρήση. Χάρη στην...

Νοέ 11, 2024

Βιτρίνα Γλυκών από την Δ. ΔΡΑΚΟΥΛΑΚΗΣ ΑΒΕΤΕ

Η σειρά βιτρινών «iCOUNTER- ΙΣΙΑ ΚΡΥΣΤΑΛΛΑ», με κάθετες κρυστάλλινες όψεις στην επιφάνεια έκθεσης...

Συνεντεύξεις

Παναγιώτης Νίκας: Ο καφές στο αρτοποιείο

Οκτ 29, 2024

Γιάννης Δρόσος, Πρόεδρος Σωματείου Αρτοποιών Ν. Καβάλας

Οκτ 10, 2024

Παναγιώτης Νίκας: Ο καφές στο αρτοποιείο

Οκτ 29, 2024

Γιάννης Δρόσος, Πρόεδρος Σωματείου Αρτοποιών Ν. Καβάλας

Οκτ 10, 2024

Νίκος Σωτηρόπουλος: Ο Έλληνας Pizzaiolo στην 25η θέση του 50 Top Pizza Europe

Οκτ 2, 2024

Χρήστος Λάμπρου: Μάθε τέχνη… και δε θα πεινάσεις ποτέ!

Αυγ 2, 2024

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Ζητείται Πωλήτρια στο Γαλάτσι

Νοέ 18, 2024

Ζητείται έμπειρη πωλήτρια με γνώσεις καφέ για αρτοποιείο στο Γαλάτσι. Τηλ. Επικοινωνίας: 6937266607ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ EMAIL: [email protected]

Πωλείται εξοπλισμός αρτοποιείου

Οκτ 29, 2024

Πωλείται ο παρακάτω εξοπλισμός αρτοποιείου στον Άγιο Λαυρέντιο Πηλίου: Ένας (1) κυκλοθερμικός αρτοκλίβανος τεσσάρων (4) ορόφων με καυστήρα πετρελαίου, και πλήρης εξοπλισμός χώρου παρασκευής (1 μεγάλο και 1 μικρό ζυμωτήριο, κύλινδρος, ζυγοκοπτική και πλαστική)....

Πωλείται ηλεκτρικός φούρνος εταιρείας Elmach 9 τελάρων τριόροφος με στόφα

Οκτ 22, 2024

Λόγω συνταξιοδότησης πωλέιται ηλεκτρικός φούρνος εταιρείας Elmach 9 τελάρων τριόροφος με στόφα Τιμή (συζητήσιμη): 7.500 ευρώ Περιοχή: Θάσος Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6947988887 EMAIL: [email protected] ...

Ζητείται Βοηθός αρτοποιού

Οκτ 7, 2024

Βοηθός αρτοποιού με προϋπηρεσία σε αρτοποιείο ζαχαροπλαστείο,με γνώση της ελληνικής γλώσσας Να μπορεί να ανταπεξέλθει στην εργασία Περιοχή: Παλαιό Φάληρο Τηλ. Επικοινωνίας: 6939317444ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ...

Συνταγές για επαγγελματίες

Μille Feuilles με Σαντιγί και Compote Βατόμουρο-Φράουλα

Μαρμελάδα Μαύρο Φραγκοστάφυλο Τζίντζερ και Λάιμ

Τάρτα Μελιτζάνας από τον Χρήστο Κωνσταντίνου, STATE OF THE TART

Νέα του κλάδου

Ο Πρόεδρος της ΣΑΑΠΠ Παναγιώτης Σαχινίδης βραβεύτηκε ως καλύτερος αρτοποιός στην Ευρώπη στο 21ο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Γαστρονομίας & Οινολογίας

by Fresh Bakery Team

Ο Πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων και Περιχώρων (ΣΑΑΠΠ) κ. Παναγιώτης...

Συνταγές για Παγωτό

Παγωτό κρέμα με γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο

Τεχνικά Θέματα

Panettone, η Τέχνη του Γιορτινού Ψωμιού

by Διαμαντής Παπαπαναγής

Το Panettone, το παραδοσιακό ιταλικό γλυκό ψωμί που συνδέεται άρρηκτα με τα Χριστούγεννα, είναι...

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

138. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

Στο τεύχος 138 του Αρτοποιού ΒΑΖ, εστιάζουμε στις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος της αρτοποιίας, όπως η ακρίβεια, η δυσμενής νομοθεσία, η εξασφάλιση ποιοτικών και οικονομικά συμφερουσών προμηθειών, η επιχειρηματική επέκταση και οι τεχνολογικές εξελίξεις. Οι επαγγελματίες του κλάδου καλούνται, περισσότερο από ποτέ, να είναι ενωμένοι, να διαθέτουν δύναμη και όραμα, να αναπτύξουν ευελιξία και να επενδύσουν στη συνεχή εκπαίδευση. Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορέσουν να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις της αγοράς και να διασφαλίσουν την ανάπτυξη των επιχειρήσεών τους.

Κατεβάστε το τεύχος

Δείτε όλα τα τεύχη

ΝΕΟ ΤΕΥΧΟΣ

Τεύχος 138

Προϊόντα

Συνεντεύξεις

ΑΓΓΕΛΙΕΣ:

Συνταγές για επαγγελματίες

Νέα του κλάδου

Συνταγές για Παγωτό

Τεχνικά Θέματα

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

138. Σεπτέμβριος – Οκτώβριος

Εγγραφείτε στο Newsletter μας