Τούρτα Mousse Salted Caramel με Κρέμα Καραμέλα BAKBELBy Fresh Bakery TeamΗ συνταγή είναι από τον κ. Γιώργο Θεοδώρου, Τεχνικό Σύμβουλο Ζαχαροπλαστικής και Παγωτού ΚΟΝΤΑ ΑΕΒΕ

Τούρτα καραμέλα – φουντούκιBy Fresh Bakery TeamΗ συνταγή είναι από τον κ. Ρουσσάκη Αγγελή Pastry Chef, Υπεύθυνος Τεχνικού Τμήματος FOODSTUFF

Caramel BrowniesBy Fresh Bakery TeamΗ συνταγή είναι από τον κ. Κωνσταντίνο Σταματίου, Pastry Chef, Συνεργάτης TROFINGRED

Vegan τάρτα banoffeeBy Fresh Bakery TeamH συνταγή είναι από τον κ. Νικόλαο Α. Αλεβιζόπουλο, Pastry Chef, SEFCO ZEELANDIA

Salty Caramel ChouxBy Fresh Bakery TeamΗ συνταγή είναι από τον κ. Νίκο Λαμπρούκο, Διευθυντή Innovation & Training Center® LAOUDIS FOODS

Vegan Crunchy CaramelBy Fresh Bakery TeamΗ συνταγή είναι από τον κ. Τάσο Συντελή, Pastry Chef ARTIZAN

Τούρτα αλμυρή καραμέλαBy Fresh Bakery TeamΗ συνταγή είναι από τον κ. Γιώργο Κόστιουτσουκ, Υπεύθυνο Τεχνικού Τμήματος Ζαχαροπλαστικής και Παγωτού ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ Ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία με αυθεντική καραμέλα γάλακτος Pastelero Dulce de Leche της Mardel. Εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα που ξεχωρίζει για το αστραφτερό χρυσαφένιο χρώμα, την πλούσια λαχταριστή γεύση και το υπέροχο άρωμα καραμέλας.

CarameloverBy Fresh Bakery TeamΗ συνταγή είναι από τον κ. Κωνσταντίνο Μητρόπουλο, Pastry Chef OLYMPIC FOODS

ΠάβλοβαBy Fresh Bakery TeamΗ συνταγή είναι από τον Pastry Chef, Αλέξανδρο Παυλώβ

Ψωμί με παπαρουνόσποροBy Fresh Bakery TeamΗ συνταγή είναι από τον κ. Aλέξανδρο Ρίζο, αρτοποιό

Φυλλωτά ή ΠερέκBy Fresh Bakery TeamΗ συνταγή είναι από τον κ. Ηλία Μελετλίδη, Πρόεδρο Σωματείου Αρτοποιών Πιερίας

Κουλούρι ΘεσσαλονίκηςBy Νικόλας ΠαρασκευάςΜε την ίδια συνταγή γίνονται οι δύο πιο δημοφιλείς παραλλαγές του. Το κανονικό και το «τραγανό». Το τελευταίο έχει μεγαλύτερη διάμετρο και λιγότερα γραμμάρια. Έτσι το ποσοστό της ψίχας είναι πολύ μικρότερο με αποτέλεσμα το κουλούρι να γίνεται πολύ τραγανό. Λόγω της δημοφιλίας του σαν πρωινό σνακ σήμερα υπάρχουν κουλούρια σε διαφορετικές γεύσεις. Πιο συχνά συναντώνται τα ολικής άλεσης, τα πολύσπορα, τα καλαμποκιού ενώ υπάρχουν και γεμιστά κουλούρια.

1 … 5 6 7 8 9 … 33

Ανέβηκαν πρόσφατα:

Pita bread με ξινόχοντρο

από Fresh Bakery Team | Αρτοποιήματα

Η συνταγή είναι από την τεχνολόγο τροφίμων και pastry chef Στέλλα Πετουσάκη.

Kλασικό Pastel de Nata

από Fresh Bakery Team | Τάρτες

Η συνταγή είναι από τον pastry chef Kώστα Καραμάνο. Το Pastel De Nata είναι η πιο εμβληματική πορτογαλική τάρτα. Δημιουργήθηκε τον 18ο αιώνα στη Λισαβόνα από μοναχούς της περιοχής Belém και χαρακτηρίζεται από την εξαιρετικά τραγανή σφολιάτα και την καραμελωμένη κρέμα αυγού με νότες βανίλιας και κανέλας.

Galette des Rois με chocochips

από Fresh Bakery Team | Αρτοποιήματα, Γλυκά

H συνταγή είναι από τον Φαίδωνα Γολιά, Head Baker & Pastry Chef

Μπρούστουλας – Παραδοσιακό ψωμί της Άνδρου

από Fresh Bakery Team | Ψωμί

H συνταγή είναι από τον κ. Ιωάννη Παντερλή, Πρόεδρο Σωματείου Αρτοποιών Άνδρου

Συριανή γλυκιά τυρόπιτα (φραγκοτυρόπιτα)

από Fresh Bakery Team | Αρτοποιήματα, Πρωινό στο αρτοποιείο

Η συνταγή είναι από τον Νίκο Ρούσσο – Ζαχαροπλαστείο “Το Σπιτικό της Αγνής»

Η φραγκοτυρόπιτα είναι ένα γλυκό με βαθιές ρίζες στην καθολική παράδοση της Σύρου. Ανήκει στα αγαπημένα τοπικά εδέσματα και αντιπροσωπεύει ιδανικά τη νησιώτικη αντίληψη για τα επιδόρπια: δεν είναι υπερβολικά γλυκιά, σέβεται την εποχικότητα και λειτουργεί ως πρόταση φιλοξενίας ή ως καθημερινό γλύκισμα σε μικρές ποσότητες. Το αποτέλεσμα είναι ανάλαφρο και ντελικάτο!

Κεκάκια Βανίλιας (100 ατομικά)

από Fresh Bakery Team | Αρτοποιήματα, Πρωινό στο αρτοποιείο

Η συνταγή είναι από τον κ. Αλέκο Αρβανιτά
Πρώην Πρόεδρο Σύλλογου Αρτοποιών Φωκίδας

Gelato Bites Vanila Tonka & Mirtilo

από Fresh Bakery Team | Παγωτά

H συνταγή είναι από τον κ. Νίκο Λαμπρούκο
Pastry Chef, Διευθυντής του Τεχνικού τμήματος της εταιρείας ΑΦΟΙ ΛΑΟΥΔΗ ΑΕΒΕ

Espuma φέτας με σορμπέ καρπουζιού και αφυδατωμένο δυόσμο

από Fresh Bakery Team | Γλυκά

H συνταγή είναι από τον Μιχάλη Σαράβα, Executive Pastry Chef της σχολής «Μαθήματα Μαγειρικής»

Περισσότερα άρθρα

Διαβάστε στο νέο τεύχος:

149. Ιούλιος – Αύγουστος

Τι κρατά ζωντανή την παράδοση ενός αρτοποιείου; Και τι δίνει σε ένα γλυκό τη δύναμη να ξεπεράσει τα όρια μιας εποχής; Πίσω από κάθε τέχνη που αντέχει στον χρόνο υπάρχει γνώση, εκπαίδευση και συνεχής αναζήτηση. Στο νέο μας τεύχος αναδεικνύουμε ανθρώπους κι επιλογές που διαμορφώνουν το αύριο του κλάδου! Γιατί κάθε μεγάλη δημιουργία ξεκινά από μια σωστή βάση. Και κάθε επιτυχημένη πορεία χτίζεται με πάθος κι διάθεση για εξέλιξη.

Καλή ανάγνωση και καλό καλοκαίρι!

Κατεβάστε το τεύχος

Δείτε όλα τα τεύχη

Αγοράστε τα βιβλία μας

Επισκεφτείτε το eshop και αποκτήστε τα βιβλία «Από το στάρι στο ψωμί» με δεκάδες συνταγές που αποτελούν εγγύηση για το τέλειο αποτέλεσμα.

Eshop freshbakery